健脑核桃鸡蛋羹 | 鸡蛋羹的高级版老幼乐

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熊猫半糖

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核桃健脑益智的养生作用大家想必都知道，但是那一层略带苦涩的核桃仁外衣让口感变差，今天我们用去了皮的核桃仁做一道老少皆宜的小菜，当作早点也是很不错的选择。有蔬菜有菌类有坚果，鸡蛋羹还提供了蛋白质，让童年人人都吃的鸡蛋羹变得高大上，跟我一起来看看吧！
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

核桃鸡蛋羹的用料

胡萝卜半根	鸡蛋 3个
核桃仁 40克	黑木耳 1小把
香葱 1根	盐 5克
味达美美极鲜酱油 15克

核桃鸡蛋羹的做法

步骤1

准备好所需要的材料；

步骤2

三个鸡蛋打入碗中备用；

步骤3

鸡蛋打散后，加入盐3g搅匀；

步骤4

再加入纯净水150ml，搅拌均匀；

步骤5

用细筛网过滤一遍，去掉打出的气泡，表面更平整，成品更漂亮；

步骤6

盖上保鲜膜后，用牙签扎一些小孔；

步骤7

放入蒸锅，中大火蒸15分钟；

步骤8

将木耳焯一下沥干切成小粒，胡萝卜去皮后切小粒，核桃仁泡开水2分钟后去皮切碎，香葱切碎；

步骤9

锅中倒入少许油，放入核桃仁小火炒香；

步骤10

加入2g盐提味；

步骤11

再放入木耳碎和胡萝卜碎炒匀；

步骤12

盛出备用；

步骤13

蒸好的鸡蛋羹用小刀横竖划出块后，加入味达美味极鲜酱油15ml；

步骤14

将刚才炒制的料铺在上面就可以了，最后撒上香葱点缀提味；

核桃鸡蛋羹的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、核桃是健脑益智食品，入菜更好吸收，老少咸宜； 2、核桃仁泡开水后去皮可以去涩，增加湿润的口感，爽脆的口感和鸡蛋羹搭配，口感丰富有趣； 3、这道菜可以作为晚餐也可以作为早餐让孩子吃，一早上满满的活力充沛，聪明大脑！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-06

©本菜谱的做法由熊猫半糖编写，未经授权不得转载

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