土锅土灶（三）剁椒鱼头

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秃黄油拌饭
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老家人每次做鱼只是清汤煮，今天这个鱼大，突然想起来整个蒸鱼头，给他们换换口味

剁椒鱼头的用料

鱼头 半个 剁椒 150克
酱油 20克 姜片 5片
料酒 20克 葱 1根
花生油 适量

剁椒鱼头的做法

土锅土灶（三）剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头处理干净，用点盐巴，料酒，姜丝大蒜，酱油（摸匀了）腌制10分钟
土锅土灶（三）剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

用大火蒸十分钟，把第一蒸的水倒了
土锅土灶（三）剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

用香油炒一下辣椒（我用的是青椒，主要照顾大众口味），蒜末，姜末，干辣椒段。
土锅土灶（三）剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

把炒好的调料堆在蒸好的鱼头上，可以再大火随便蒸3分钟就好了
土锅土灶（三）剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

开饭了，还煮了个清汤

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-06

©本菜谱的做法由 秃黄油拌饭 编写，未经授权不得转载

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