蛋黄豆腐煲

蛋黄豆腐煲

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今天我就做一道蟹黄豆腐，为了更适合宝宝，我用蛋黄来替代咸蛋黄，再放入鲜虾、香菇、各种蔬菜一起熬煮之后，就是一个字：鲜~ 最最最重要的是，这煲真的特省事儿，食材入锅煮一煮就出锅，特别适合没时间做辅食的妈妈们哦~

蛋黄豆腐煲的用料

豌豆 15克 香菇 15克
南豆腐 50克 胡萝卜 15克
玉米粒 15克 玉米淀粉 7克
熟蛋黄 2个（约40克） 鲜虾 3只（净虾仁约15克）

蛋黄豆腐煲的做法

蛋黄豆腐煲的做法图解1

步骤1

鲜虾去头去尾，去壳，去虾线。
蛋黄豆腐煲的做法图解2

步骤2

虾仁倒入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
蛋黄豆腐煲的做法图解3

步骤3

锅中水开后倒入胡萝卜，豌豆，玉米粒和南豆腐，大火煮3分钟。
蛋黄豆腐煲的做法图解4

步骤4

豌豆和玉米粒去衣。
蛋黄豆腐煲的做法图解5

步骤5

豌豆和玉米粒剁碎，胡萝卜，香菇和虾仁切小丁，豆腐切小块。
蛋黄豆腐煲的做法图解6

步骤6

熟蛋黄用研磨碗碾压成末。
蛋黄豆腐煲的做法图解7

步骤7

锅中刷油，倒入蛋黄末，中火翻炒3分钟。
蛋黄豆腐煲的做法图解8

步骤8

倒入200克清水。
蛋黄豆腐煲的做法图解9

步骤9

电陶炉转大火煮5分钟至水开，倒入切好的食材，煮3分钟。
蛋黄豆腐煲的做法图解10

步骤10

最后倒入水淀粉，用勺子轻轻搅拌均匀。
蛋黄豆腐煲的做法图解11

步骤11

一碗鲜美无比的蛋黄豆腐煲就完成啦~看到这么颜色丰富的食材搭配，口水都要下来了，吃上一口，各种口味交替其中，嫩滑可口，真的好吃到连汤汁都不剩！

蛋黄豆腐煲的烹饪技巧

● 豌豆和玉米粒的外衣不容易消化，妈妈们别忘了去除。 ● 玉米淀粉中加入30克清水，用勺子搅拌均匀后就是水淀粉。 ● 熟蛋黄末翻炒得越久，颜色会越黄。 ● 妈妈们在最后搅拌的时候记得要轻轻的，不然豆腐很容易破掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 宝宝辅食微课堂 编写，未经授权不得转载

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