香煎老豆腐肉沫

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老豆腐肉沫的用料

老豆腐 1块 肉沫 100克
生抽 2勺 蚝油 1勺
糖 1/3勺 水 2勺
蒜 1瓣 小米椒 2个
小葱 1根 料酒 1勺

老豆腐肉沫的做法

#中秋宴，名厨味#香煎老豆腐肉沫的做法图解1

步骤1

料酒加入肉沫里，拌匀后静置10分钟左右。
#中秋宴，名厨味#香煎老豆腐肉沫的做法图解2

步骤2

豆腐切厚片。
#中秋宴，名厨味#香煎老豆腐肉沫的做法图解3

步骤3

小葱、蒜，小米椒，分别剁碎、切成圈。
#中秋宴，名厨味#香煎老豆腐肉沫的做法图解4

步骤4

把豆腐煎至两面金黄。
#中秋宴，名厨味#香煎老豆腐肉沫的做法图解5

步骤5

煎豆腐的同时调料汁，2勺臻品特级生抽、1勺臻品蚝油。
#中秋宴，名厨味#香煎老豆腐肉沫的做法图解6

步骤6

1/3的糖，再加上2勺水，调匀。
#中秋宴，名厨味#香煎老豆腐肉沫的做法图解7

步骤7

豆腐煎好，盛出，锅里留底油，把蒜、小米椒放入，爆香。
#中秋宴，名厨味#香煎老豆腐肉沫的做法图解8

步骤8

接着放入肉沫翻炒。
#中秋宴，名厨味#香煎老豆腐肉沫的做法图解9

步骤9

炒至肉沫变色，把调好料汁倒入。
#中秋宴，名厨味#香煎老豆腐肉沫的做法图解10

步骤10

同时煎好的豆腐也一起放进去，摊平整些，尽量均匀，盖上锅盖，稍微咕嘟二分钟，中间可以把豆腐翻翻面，使其更入味。
#中秋宴，名厨味#香煎老豆腐肉沫的做法图解11

步骤11

装盘后撒上葱花。
#中秋宴，名厨味#香煎老豆腐肉沫的做法图解12

步骤12

做好喽，开饭。

老豆腐肉沫的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

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