5分钟快手菜麻酱蒿子秆

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养怡小厨
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无意中解锁的新菜谱，每次吃火锅最愿意吃的就是蒿子秆，可是自入秋以来，儿子总是上火，也不敢吃火锅，但是又特别馋，就想着把自己愿意吃的涮菜换种方式做出来解解馋，所以就尝试了拌蒿子秆，没想到非常成功，朋友尝了后说简直太好吃了
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麻酱蒿子秆的用料

蒿子秆 1把 芝麻酱 1.5勺
味达美海鲜酱油 1勺 陈醋 1勺
香油 半勺 麻油 1/3勺
盐 适量 白芝麻 少许

麻酱蒿子秆的做法

#中秋宴，名厨味#5分钟快手菜麻酱蒿子秆的做法图解1

步骤1

因为蒿子秆用水烫一下就可以食用，如果过早焯水放一会儿后会影响色泽和口感，所以我们先准备麻酱。取一勺半芝麻酱，加入味达美味极鲜酱油，味达美味极鲜酱油，鲜味浓郁，就不需要额外加鸡精和糖了
#中秋宴，名厨味#5分钟快手菜麻酱蒿子秆的做法图解2

步骤2

再根据个人口味加入陈醋，香油，麻油，和适量盐将麻酱调成稀稠浓度适中
#中秋宴，名厨味#5分钟快手菜麻酱蒿子秆的做法图解3

步骤3

接下来准备蒿子秆。将洗净的蒿子秆切成自己喜欢的长度，我买的蒿子秆比较嫩，所以就切了两刀，分成三段，放入开水锅中焯水，蒿子秆比较容易熟，不需要焯太长时间，看到蒿子杆微微变色即可捞出
#中秋宴，名厨味#5分钟快手菜麻酱蒿子秆的做法图解4

步骤4

焯好的蒿子杆不需要过凉水，直接放入盘中，可以用筷子适当将其抖散一些，防止底部热气不能散发，蒿子杆变黄
#中秋宴，名厨味#5分钟快手菜麻酱蒿子秆的做法图解5

步骤5

然后浇上调好的麻酱汁，麻酱汁太稠会成坨，太稀会影响口感，所以稀稠浓度适中最好
#中秋宴，名厨味#5分钟快手菜麻酱蒿子秆的做法图解6

步骤6

最后撒上一些白芝麻增香，麻酱蒿子秆就做好了，是不是超级简单？
#中秋宴，名厨味#5分钟快手菜麻酱蒿子秆的做法图解7

步骤7

这样拌着吃比火锅涮着吃更香，有味达美海鲜酱油绝对是调味汁中的亮点
#中秋宴，名厨味#5分钟快手菜麻酱蒿子秆的做法图解8

步骤8

这样满满一大盘被弟弟一个人全部吃光，边吃边说：这个菜简直太好吃了

麻酱蒿子秆的烹饪技巧

1.蒿子秆焯水一定不要超太长时间，根据自家火力情况，焯水时间约在一分钟左右，焯水时间过长会影响蒿子秆口感，而且颜色会变黄，影响色泽 2.焯水的时候可以在水里放适量盐和食用油，能够使蒿子秆焯出来更翠绿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-08

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载

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