咖喱蟹

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不愿下楼的猫

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大闸蟹无需刻意复杂的烹饪，越简单越好，清蒸能最大限度保持大闸蟹的原汁原味。当然如果吃腻了清蒸大闸蟹，也可以换换口味，试试咖喱蟹的做法。黄澄澄的咖喱泛着油亮亮的光泽，紧紧包裹着每一寸蟹肉。大闸蟹和咖喱的香味交融在一起，香气扑鼻。

咖喱蟹的用料

大闸蟹 4只	葱 20g
姜 20g	咖喱 1盒
盐 1g	料酒 10ml
花生油 30ml	饮用水 300ml

咖喱蟹的做法

步骤1

首先我们要准备好制作这道【咖喱蟹】需要用到的所有食材：先将葱切成葱花，姜切成姜片备用。再把大闸蟹解开绑绳放入水盆中，用小刷子将蟹身蟹钳及蟹腿用刷子刷干净。

步骤2

用一根筷子从大闸蟹的尾部靠近蟹壳中间的位置插入，一直插到头部，左右晃动几下然后取出筷子，将大闸蟹的蟹壳揭开。用剪刀剪掉蟹肺和蟹嘴，刮掉蟹鳃等内脏，再用刀将其从中间一切为二。

步骤3

步骤4

煎炒至大闸蟹变色红时加入咖喱块、盐1g、料酒10ml调味。

步骤5

加入饮用水饮用水300ml将咖喱融化，盖上锅盖大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠，让蟹肉充分入味。

步骤6

蟹肉充分吸收咖喱的浓郁香味，懒得出锅了，就直接用锅吃吧。

咖喱蟹的烹饪技巧

1、大闸蟹一定要买活的那种，已经死掉的千万不要买，因为死螃蟹含有有毒物质，对肾脏不太好，尽量不要食用。 2、这个咖喱蟹就是家常做法，并非正宗东南亚菜式的咖喱蟹。 3、如果大闸蟹一次买多了，一顿吃不完，可以把新鲜的大闸蟹放入冰箱冷藏保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-09

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