咖喱蟹

4.9万 浏览 356 收藏
收藏
玮伟道来vivid
玮伟道来vivid
＋ 关注

咖喱蟹是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。此菜麻辣鲜香，开胃爽口。一直以为咖喱蟹是泰国菜，看来误会到国外了呢

咖喱蟹的用料

梭子蟹 三只 土豆 半个
胡萝卜 半根 南瓜 一小段
配料：咖喱块 少许 香茅 少许
青柠 少许 椰浆 少许
葱 少许 姜 少许
蒜瓣 少许 生抽 少许
盐 少许 料酒 少许

咖喱蟹的做法

咖喱蟹的做法图解1

步骤1

在淘宝买的速冻的梭子蟹，已切好块，很方便。自然法化冻，晚餐三个人吃，我选了六块，用清水冲洗后，以盐和料酒泡制待用。
咖喱蟹的做法图解2

步骤2

土豆和胡萝卜，南瓜滚刀块切好备用，请忽略我拙劣的刀工-_-#，南瓜忘记拍照了
咖喱蟹的做法图解3

步骤3

油锅加热放入葱姜蒜瓣煸炒出香味
咖喱蟹的做法图解4

步骤4

泡好的蟹块用淀粉沾一下，这个是为了防止蟹肉掉出来，如果买的是新鲜的蟹，有蟹黄的建议用蛋清勾芡的淀粉裹一下，味道更赞。
咖喱蟹的做法图解5

步骤5

将裹好淀粉的蟹下入煸香的油锅中翻炒，至蟹变红加入土豆，胡萝卜。南瓜丁比较容易烂，所以可以后加。我放了点香茅，这个可放可不放，不过个人比较喜欢香茅独特的香气，取了一小段切段放入。
咖喱蟹的做法图解6

步骤6

锅中倒入高汤，加入一块半咖喱块，高汤以没过一点面即可。大火烧开后中小火略炖五分钟就差不多了。注意一下，咖喱是容易粘锅的，所以最好总锅铲轻轻搅动
咖喱蟹的做法图解7

步骤7

出锅前淋上半个青柠汁，可以依喜好撒点香菜装饰，即可出锅。

咖喱蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-15

©本菜谱的做法由 玮伟道来vivid 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咖喱味 午餐 晚餐

咖喱蟹的其他做法更多

咖喱蟹的全部作品

上传我做的这道菜

咖喱蟹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咖喱蟹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 咖喱蟹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活