麻辣鲜虾藕片

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一直很想念读大学时第3食堂里做的虾，那时候餐盘总共有3个格子，我很多次都是两个格子全打藕片，后面吃到这道麻辣鲜香的藕片后，终于可以不再那么惦记着啦，下饭单吃或下酒都超超超香哦

麻辣鲜虾藕片的用料

莲藕 200克 鲜虾 140克
葱 1根 辣椒 1根
白芝麻 少许 冰水 适量
白醋 1大勺 老干妈辣椒油 1大勺
蒜末 2瓣 醋 2小勺
糖 1小勺 盐 半小勺
酱油 1大勺

麻辣鲜虾藕片的做法

麻辣鲜虾藕片的做法图解1

步骤1

莲藕洗净削皮切薄片，然后泡入加白醋的冷水中；鲜虾去壳、葱切葱花、辣椒切圈、蒜头去皮切末
麻辣鲜虾藕片的做法图解2

步骤2

将鲜虾开背、去除肠泥
麻辣鲜虾藕片的做法图解3

步骤3

烧开一锅水，放入莲藕烫 5 分钟
麻辣鲜虾藕片的做法图解4

步骤4

捞起莲藕放入冰水中冰镇
麻辣鲜虾藕片的做法图解5

步骤5

再放入鲜虾烫 1.5 分钟
麻辣鲜虾藕片的做法图解6

步骤6

捞起鲜虾放入冰水中冰镇
麻辣鲜虾藕片的做法图解7

步骤7

将所有调味料混和均匀备用
麻辣鲜虾藕片的做法图解8

步骤8

将冰镇好的莲藕、鲜虾捞起沥干，再放入葱与辣椒，与调味料拌匀
麻辣鲜虾藕片的做法图解9

步骤9

撒点白芝麻即可

麻辣鲜虾藕片的烹饪技巧

特别能吃辣的可以再多放一些小米椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-09

©本菜谱的做法由 寻秘臻味 编写，未经授权不得转载

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