不添加一滴水的黑全麦馒头

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我自己平时是喜欢吃粗粮的，更注重麸皮中纤维素，矿物质，维生素等营养价值。但是孩子不太会接受全麦的粗糙口感，于是，就有了今天的这锅“不加一滴水的黑全麦馒头”。粗粮细做更容易被家人接受，刚出锅，不爱吃粗粮的孩子空口吃了一个大馒头，边吃边说：“麻麻，黑馒头也很香！！”
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不添加一滴水的黑全麦馒头的用料

中筋粉 500克 新良黑全麦自发粉 300克
纯牛奶 500ml 细砂糖 10g
酵母 6克

不添加一滴水的黑全麦馒头的做法

#健康低脂，选新良全麦自发粉#不添加一滴水的黑全麦馒头的做法图解1

步骤1

中筋粉（平时普便用来做馒头的面粉）、新良黑全麦自发粉倒入厨师机的搅拌缸内。ps:完全可以整一个大面盆手揉，我偷懒了。
#健康低脂，选新良全麦自发粉#不添加一滴水的黑全麦馒头的做法图解2

步骤2

再放入酵母，（因为新良的这款黑全麦自发粉含酵母，是一种只加水就可以做成功馒头的“懒人粉”我搭配面粉使用，所以配方中酵母已按比例减掉几克，否则，会发酵过度。）用蛋抽搅拌均匀。
#健康低脂，选新良全麦自发粉#不添加一滴水的黑全麦馒头的做法图解3

步骤3

倒入牛奶。
#健康低脂，选新良全麦自发粉#不添加一滴水的黑全麦馒头的做法图解4

步骤4

倒入砂糖。
#健康低脂，选新良全麦自发粉#不添加一滴水的黑全麦馒头的做法图解5

步骤5

厨师机慢速搅拌均匀。
#健康低脂，选新良全麦自发粉#不添加一滴水的黑全麦馒头的做法图解6

步骤6

搅拌到抱成团。
#健康低脂，选新良全麦自发粉#不添加一滴水的黑全麦馒头的做法图解7

步骤7

然后再转高速搅拌3～5分钟左右。
#健康低脂，选新良全麦自发粉#不添加一滴水的黑全麦馒头的做法图解8

步骤8

搅拌成光滑的面团。
#健康低脂，选新良全麦自发粉#不添加一滴水的黑全麦馒头的做法图解9

步骤9

取出面团，放到温暖处发酵。盖上保鲜膜防止风干。
#健康低脂，选新良全麦自发粉#不添加一滴水的黑全麦馒头的做法图解10

步骤10

发酵到1.5倍大。
#健康低脂，选新良全麦自发粉#不添加一滴水的黑全麦馒头的做法图解11

步骤11

倒扣到揉面垫上。
#健康低脂，选新良全麦自发粉#不添加一滴水的黑全麦馒头的做法图解12

步骤12

揉的光滑一些。
#健康低脂，选新良全麦自发粉#不添加一滴水的黑全麦馒头的做法图解13

步骤13

分割成约86克的小面团。揉成光滑的馒头。我的三层26cm蒸锅，每层放五个馒头，正好15个。
#健康低脂，选新良全麦自发粉#不添加一滴水的黑全麦馒头的做法图解14

步骤14

黑黑的也很可爱(๑• . •๑)
#健康低脂，选新良全麦自发粉#不添加一滴水的黑全麦馒头的做法图解15

步骤15

放入蒸锅松弛，也就是醒发15～20分钟。
#健康低脂，选新良全麦自发粉#不添加一滴水的黑全麦馒头的做法图解16

步骤16

然后大火蒸15分钟，转中小火再蒸5分钟就可以出锅啦！转移到凉网。
#健康低脂，选新良全麦自发粉#不添加一滴水的黑全麦馒头的做法图解17

步骤17

奶香味的黑麦馒头，非常宣软。
#健康低脂，选新良全麦自发粉#不添加一滴水的黑全麦馒头的做法图解18

步骤18

空口吃也很香。
#健康低脂，选新良全麦自发粉#不添加一滴水的黑全麦馒头的做法图解19

步骤19

黑黑的麦麸皮，看得见的健康。
#健康低脂，选新良全麦自发粉#不添加一滴水的黑全麦馒头的做法图解20

步骤20

当顿吃很香，剩下的装到保鲜袋密封放入冰箱慢慢吃！

不添加一滴水的黑全麦馒头的烹饪技巧

新良的这款黑全麦自发粉含酵母，跟面粉搭配使用要减少酵母用量。否则会发酵过度。 如果使用常规黑全麦粉，酵母，面粉按正常比例1：100使用即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-09

©本菜谱的做法由 这个诺内个语 编写，未经授权不得转载

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