西班牙海鲜饭

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hello大家好呀。 在经过酷暑的煎熬后，最近天气开始逐渐转凉入秋，又到贴秋膘的好时机。每到秋天就是海鲜最肥美的时节，想想都让人忍不住胃口大开。

西班牙海鲜饭的用料

明虾 400g 青口 6个
白贝 250g 珍珠米 300g
洋葱 1个 大番茄 1个
大水芹 若干 白葡萄酒 适量
盐 适量 糖 适量

西班牙海鲜饭的做法

西班牙海鲜饭的做法图解1

步骤1

将白贝泡水吐砂，青口用刷子清洗干净，大米用清水浸泡，明虾清洗备用。
西班牙海鲜饭的做法图解2

步骤2

接着我们先熬制一份虾肉高汤，将清洗干净的虾放入锅内炒熟后压碎，再放入锅内加入清水中火熬煮虾汤。
西班牙海鲜饭的做法图解3

步骤3

趁着熬制虾汤的时候，我们来准备配菜。洋葱切碎，番茄切丁备用。
西班牙海鲜饭的做法图解4

步骤4

沿虾背部切开，去除虾线后划断虾筋备用。
西班牙海鲜饭的做法图解5

步骤5

熬煮出的虾汤用漏网隔出汤渣，留高汤备用。
西班牙海鲜饭的做法图解6

步骤6

.熬煮出的虾汤用漏网隔出汤渣，留高汤备用。
西班牙海鲜饭的做法图解7

步骤7

另起锅烧水，加入青口煮至半熟后，取出青口肉备用。
西班牙海鲜饭的做法图解8

步骤8

在锅内加入橄榄油，下入洋葱、番茄、白葡萄酒炒香。
西班牙海鲜饭的做法图解9

步骤9

加入浸泡好后沥干水分的大米，倒入一半的高汤翻炒均匀。
西班牙海鲜饭的做法图解10

步骤10

接着淋入剩余的高汤，加盐调味后盖上锅盖中小火炖煮。
西班牙海鲜饭的做法图解11

步骤11

汤汁开始收干时，平铺入白贝肉、虾肉、青口肉等食材，并撒上芹菜碎，再次炖煮。
西班牙海鲜饭的做法图解12

步骤12

待食材与米饭煮至熟透后，放入少许芹菜叶，盖上锅盖焖10秒即可出锅。
西班牙海鲜饭的做法图解13

步骤13

开锅的一瞬间，各种海鲜混合着芹菜的香味散发而出，每粒热腾腾的米饭都吸饱了鲜高汤中的精华，不需要加入更多的调味料，已经足够让这份西班牙海鲜焗饭鲜甜无比，保证让品尝过的人从舌尖到胃都有空前的满足感。

西班牙海鲜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-10

©本菜谱的做法由 三餐一聚 编写，未经授权不得转载

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