超下饭！【鱼香茄子】做拌饭好吃到爆！

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茄子营养十分丰富，含蛋白质、碳水化合物、维生素、及钙磷铁等，可以增强毛细血管弹性，降血脂血压，降胆固醇，清热消肿，抗衰老等作用～茄子中含龙葵碱，一定要至熟才可食用～

鱼香茄子的用料

长茄子 2个 生粉 适量
蒜 3瓣 葱 适量
玉米淀粉 5克 生抽 1勺
老抽 1勺 醋 2勺
蚝油 1勺 水 一碗
油 10ml

鱼香茄子的做法

超下饭！【鱼香茄子】做拌饭好吃到爆！的做法图解1

步骤1

茄子切滚刀块、生粉适量、蒜切末、葱切花、调制酱汁备用
超下饭！【鱼香茄子】做拌饭好吃到爆！的做法图解2

步骤2

一勺生抽、一勺老抽、两勺醋、一勺蚝油、两勺白糖、一碗水、适量淀粉，制成酱汁
超下饭！【鱼香茄子】做拌饭好吃到爆！的做法图解3

步骤3

茄子块沾满淀粉（薄薄一层即可）
超下饭！【鱼香茄子】做拌饭好吃到爆！的做法图解4

步骤4

锅中热油，倒入茄子块，炸熟炸软捞出备用
超下饭！【鱼香茄子】做拌饭好吃到爆！的做法图解5

步骤5

重新起锅，油热后下入葱花蒜末爆香
超下饭！【鱼香茄子】做拌饭好吃到爆！的做法图解6

步骤6

倒入调制好的酱汁
超下饭！【鱼香茄子】做拌饭好吃到爆！的做法图解7

步骤7

熬制到酱汁浓稠
超下饭！【鱼香茄子】做拌饭好吃到爆！的做法图解8

步骤8

倒入煎好的茄子块，快速翻炒，即可出锅
超下饭！【鱼香茄子】做拌饭好吃到爆！的做法图解9

步骤9

味道赞极了！
超下饭！【鱼香茄子】做拌饭好吃到爆！的做法图解10

步骤10

舀一勺淋在米饭上！
超下饭！【鱼香茄子】做拌饭好吃到爆！的做法图解11

步骤11

鱼香茄子盖饭～超级下饭！好吃好吃！

鱼香茄子的烹饪技巧

1、茄子粘生粉薄薄一层即可 2、炸茄子油要多，炸熟透
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-11

©本菜谱的做法由 良人｜餐食記 编写，未经授权不得转载

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