家常鱼香茄子煲

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家常鱼香茄子煲的用料

茄子 3个 肉沫 100g
小葱 2根 姜 2片
蒜 3瓣 郫县豆瓣酱 1勺
小米辣 几个 老抽 半勺
生抽 2勺 陈醋 1勺
耗油 1勺 糖 1勺
淀粉 1勺 清水 半碗

家常鱼香茄子煲的做法

#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#家常鱼香茄子煲的做法图解1

步骤1

葱姜蒜小米辣切碎，茄子切长条，肉末
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步骤2

调鱼香汁：老抽、生抽、陈醋，蚝油，糖，淀粉，半碗水搅匀
#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#家常鱼香茄子煲的做法图解3

步骤3

油温七成热放入茄子炸两分钟，等茄子边缘微黄即可捞出控油
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步骤4

锅的留底油，倒入肉末炒至颜色变白
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步骤5

倒入葱姜蒜末
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步骤6

加入郫县豆瓣酱炒匀
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步骤7

加入茄子
#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#家常鱼香茄子煲的做法图解8

步骤8

倒入鱼香汁煮一两分钟，汤汁浓郁即可
#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#家常鱼香茄子煲的做法图解9

步骤9

出锅撒上葱花点缀即可
#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#家常鱼香茄子煲的做法图解10

步骤10

茄子软烂入味，汤汁浓郁拌饭超下饭

家常鱼香茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-26

©本菜谱的做法由 乐思小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炸 炒 煮 拌
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