美味香脆薄饼意式披萨

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自从1830年，那不勒斯开设了世界上第一家披萨店，至今这家店仍在营业。那不勒斯被誉为世界披萨之都的城市，披萨被称为意大利餐桌上的珠宝。 去意大利时，尝了正宗的那不勒斯披萨，就一直念念不忘那味道。薄薄又有韧劲的饼皮、食材丰富浓郁的馅料、松脆可口的饼边、奶香醇厚拉丝的芝士，都让人垂涎忘返。 正宗的那不勒斯披萨，是用炉火烤制的，而不是烤箱，所以带着烟火气的香。尽量模仿参考，研究小试了下下，竟然也找到的熟悉的披萨口感，特别分享下下～

美味香脆薄饼意式披萨的用料

面粉 250克 干酵母 3克
水 适量 黄油 适量
橄榄油 适量 蘑菇 适量
甜彩椒 一个 甜玉米粒 适量
蟹肉棒 适量 香肠（或培根） 适量
牛肉（或虾仁） 适量 马苏里拉奶酪 适量
披萨酱或番茄酱 适量 黑胡椒粉 适量
罗勒粉 适量

美味香脆薄饼意式披萨的做法

美味香脆薄饼意式披萨的做法图解1

步骤1

首先准备好食材：番茄、蕃茄酱、洋葱、甜彩椒、香肠、蟹肉棒、牛肉或虾、马苏里拉芝士（冷藏新鲜的不要放冷冻呀），当然还有披萨底面粉和发酵粉。
美味香脆薄饼意式披萨的做法图解2

步骤2

提前一天，准备好披萨底。把发酵粉用温水冲泡开，加入面粉，揉均匀，再放入些黄油，揉均匀，静置1个小时。
美味香脆薄饼意式披萨的做法图解3

步骤3

披萨盘里涂一层橄榄油，把面皮捏平了放入披萨盘，不是擀平噢，尽量弄薄些，烤出来更香脆。用叉子在披萨点些洞洞，再刷一层橄榄油。用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷发酵24小时。
美味香脆薄饼意式披萨的做法图解4

步骤4

冰箱里拿出披萨皮，开始准备食材，把牛肉用酱油和酒腌制下，蘑菇切片，辣椒切丝，洋葱切丁。 烤箱预热200度，然后开始准备工作啦。 刷一层自制披萨酱，或者番茄酱。
美味香脆薄饼意式披萨的做法图解5

步骤5

再撒一层马苏里拉奶酪。
美味香脆薄饼意式披萨的做法图解6

步骤6

撒上丰富的蔬菜蘑菇、彩椒、玉米和肉肉，最上面再撒上洋葱。
美味香脆薄饼意式披萨的做法图解7

步骤7

再铺一层芝士，就可以准备进烤箱啦。
美味香脆薄饼意式披萨的做法图解8

步骤8

烤箱200度烤18分钟，建议放在烤箱2/5靠近下面点的位置。这样烤出来的饼皮脆脆哒。 等到奶酪呈现棕黄色，饼皮呈现焦黄色，这时口感最佳。 每家烤箱温度不一，最好在烤箱边时刻观察下，以便最佳点拿出。
美味香脆薄饼意式披萨的做法图解9

步骤9

开吃啦！饼皮是脆的，不太好切，放到木板上切好再吃！ 一定要趁热吃噢！这样才是脆的！
美味香脆薄饼意式披萨的做法图解10

步骤10

一定要趁热吃噢，那时口感最好，芝士拉丝，饼底脆香。

美味香脆薄饼意式披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 橙子酱🍊好奇私房菜 编写，未经授权不得转载

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