肉末茄子

精品 独家
25.9万 浏览 3204 收藏
收藏
玲儿烘焙
玲儿烘焙
＋ 关注


参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

肉末茄子的用料

紫茄子 4个 猪肉 150克
料酒 适量 生抽 2勺
老抽 半勺 蒜 5瓣
豆瓣酱 1勺 盐 2克
尖椒 1个 玉米淀粉 5克

肉末茄子的做法

肉末茄子#中秋团圆食味#的做法图解1

步骤1

茄子去皮，切成条，加食盐拌匀，放半个小时左右，使茄子里的水分析出
肉末茄子#中秋团圆食味#的做法图解2

步骤2

腌好的茄子用清水把茄子清洗几遍，洗去盐分，然后挤干水份
肉末茄子#中秋团圆食味#的做法图解3

步骤3

锅里倒一点油，不用很多，用盐腌过的茄条不会吸油，等茄条炒软就可以出锅了
肉末茄子#中秋团圆食味#的做法图解4

步骤4

用厨房纸吸去多于的油，放置一边备用
肉末茄子#中秋团圆食味#的做法图解5

步骤5

猪肉切成肉末，蒜切碎，辣椒切丝
肉末茄子#中秋团圆食味#的做法图解6

步骤6

热锅凉油，油热后加2/3蒜末和干辣椒炒香
肉末茄子#中秋团圆食味#的做法图解7

步骤7

下肉翻炒到肉变色
肉末茄子#中秋团圆食味#的做法图解8

步骤8

加生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，料酒，食盐
肉末茄子#中秋团圆食味#的做法图解9

步骤9

倒入茄条翻炒均匀
肉末茄子#中秋团圆食味#的做法图解10

步骤10

加清水炖一会
肉末茄子#中秋团圆食味#的做法图解11

步骤11

还有一些汤汁的时候加剩下的蒜末和青椒丝，翻炒均匀
肉末茄子#中秋团圆食味#的做法图解12

步骤12

出锅前加入淀粉水，让汤汁更好的挂在茄条上
肉末茄子#中秋团圆食味#的做法图解13

步骤13

出锅装盘喽，超级下饭的呦

肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 玲儿烘焙 编写，未经授权不得转载

肉末茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉末茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉末茄子#中秋团圆食味#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 肉末茄子#中秋团圆食味#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活