山东莲子馒头

精品
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芷霓Jennie
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作为山东媳妇的我，对了山东大馒头算是深有体会~每逢佳节，菜品做的再多，也得来几个大莲子馒头才舒心。 新良全麦自发粉，成分只包含全麦粉和酵母，营养全面，吃的也很安心。
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莲子馒头的用料

新良全麦面粉 500g 水 300克
盐 3克 糖 15克

莲子馒头的做法

#健康低脂，选新良全麦自发粉#山东莲子馒头的做法图解1

步骤1

如图备料；
#健康低脂，选新良全麦自发粉#山东莲子馒头的做法图解2

步骤2

材料全部倒入厨师机，低速搅打混合均匀，高速再打上劲；
#健康低脂，选新良全麦自发粉#山东莲子馒头的做法图解3

步骤3

如图放在盆里，盖保鲜膜；
#健康低脂，选新良全麦自发粉#山东莲子馒头的做法图解4

步骤4

面团放在烤箱里，点发酵程序，温度40℃，时间1小时；
#健康低脂，选新良全麦自发粉#山东莲子馒头的做法图解5

步骤5

发酵结束，戳个洞洞测试面团；
#健康低脂，选新良全麦自发粉#山东莲子馒头的做法图解6

步骤6

分割面团，150g/个，如图排气滚圆，收口冲下；
#健康低脂，选新良全麦自发粉#山东莲子馒头的做法图解7

步骤7

用莲子模具扣一下，如图；
#健康低脂，选新良全麦自发粉#山东莲子馒头的做法图解8

步骤8

再放入烤箱，点发酵功能，40℃，25分钟；
#健康低脂，选新良全麦自发粉#山东莲子馒头的做法图解9

步骤9

二发结束后；
#健康低脂，选新良全麦自发粉#山东莲子馒头的做法图解10

步骤10

上蒸锅，凉水开蒸，上汽后蒸20分钟，关火后焖3分钟；
#健康低脂，选新良全麦自发粉#山东莲子馒头的做法图解11

步骤11

成品图(原图直出)；
#健康低脂，选新良全麦自发粉#山东莲子馒头的做法图解12

步骤12

成品图(摆拍)；

莲子馒头的烹饪技巧

全麦面粉比普通面粉制成的馒头需要水的量高，这次是在深秋制作的，根据季节不同可以适量增加水量；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载

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