松树菌火锅

松树菌火锅

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蓉小厨
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最近一直下雨，我们这边的野生松树菌又多了起来，这是妈刚从山上捡回来的一些，特别新鲜，今天我们就用它来做好吃的。如今，松树菌越来越难捡了，价格也越来越贵，但是不管世事如何变迁，依然忘不掉的是小时候那一口松树菌的味道！

松树菌火锅的用料

松树菌 2斤 腊肉 适量
姜蒜末 适量 生抽 2勺
蚝油 1勺 白醋 1勺
鸡精 1勺 青红椒 适量
榨广椒 适量

松树菌火锅的做法

松树菌火锅的做法图解1

步骤1

1、先清洗干净，松树菌里面的泥土和渣渣比较多，洗的时候一定要多洗几遍；
松树菌火锅的做法图解2

步骤2

2、洗干净以后我们准备一块儿腊肉切片，这个腊肉一般都会用肥肉，主要是用来煸炒里面的油，炒出来的松树菌才会格外的香；
松树菌火锅的做法图解3

步骤3

3、再切点蒜末和姜末；
松树菌火锅的做法图解4

步骤4

4、锅烧热后直接把腊肉加进来，把肥肉里面的油脂全部煸炒出来，再加姜蒜爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油；
松树菌火锅的做法图解5

步骤5

5、接着我们把松树菌倒进来爆炒2分钟，腊肉炒松树菌是我们一直以来的吃法，又鲜又香，百吃不厌；
松树菌火锅的做法图解6

步骤6

6、炒好后加2勺生抽、1勺蚝油、1勺白醋、1勺鸡精、少许胡椒粉、2勺盐调味儿、1勺糖提鲜，翻炒均匀后盛出来；
松树菌火锅的做法图解7

步骤7

7、松树菌特别的容易坏，一般情况下最多放一天。给大家分享一个松树菌放一年也不坏的小方法，炒完完全放凉以后直接装入保鲜袋中，放冰箱冷冻起来。下次吃的时候拿出来解冻后直接加水煮，就是一顿美美的小火锅，味道也完全不会变。
松树菌火锅的做法图解8

步骤8

8、加水，盖上盖子大火煮开以后转小火，慢炖15分钟就非常的鲜美入味儿了；
松树菌火锅的做法图解9

步骤9

9、我们吃这个小火锅都喜欢放上一把自己做的榨广椒，酸酸辣辣的特别提味儿，最后再加上青红辣椒，盖上继续焖2分钟就可以了，出锅。
松树菌火锅的做法图解10

步骤10

酸爽开胃的腊肉松树菌小火锅就做好啦，腊肉的香搭配松树菌的鲜，光闻味道就忍不住咽口水了。吃上一口，鲜嫩无比，细细品味不但有肉的鲜味，更有一种独特的菌香味，开胃可口，回味悠长，唇齿留香。

松树菌火锅的烹饪技巧

1、松树菌里面的泥土和渣渣比较多，在清洗的时候，一定要多洗几遍； 2、松树菌配上隔年的腊肉，格外的香哦； 3、也可根据个人喜好，或炒、或煨、或炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 蓉小厨 编写，未经授权不得转载

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