红烧鸡块，鲜嫩多汁，下饭必备！

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小楠人儿
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红烧鸡块的用料

三黄鸡 900g 生姜 5片
八角 2个 丁香 1个
葱 1棵 料酒 30ml
红烧酱油 30ml 耗油 5ml
盐 2g 糖 5g
大蒜 6瓣 花椒 20粒
桂皮 1小块 香叶 1片
腐乳 0.5块 白酒 1勺

红烧鸡块的做法

#下饭红烧菜#红烧鸡块，鲜嫩多汁，下饭必备！的做法图解1

步骤1

将新鲜的三黄鸡炖开，清洗干净
#下饭红烧菜#红烧鸡块，鲜嫩多汁，下饭必备！的做法图解2

步骤2

准备好调料部分
#下饭红烧菜#红烧鸡块，鲜嫩多汁，下饭必备！的做法图解3

步骤3

起锅加入凉水，加入一勺料酒，下鸡块
#下饭红烧菜#红烧鸡块，鲜嫩多汁，下饭必备！的做法图解4

步骤4

水开后撇干净浮沫
#下饭红烧菜#红烧鸡块，鲜嫩多汁，下饭必备！的做法图解5

步骤5

分别盛出来备用
#下饭红烧菜#红烧鸡块，鲜嫩多汁，下饭必备！的做法图解6

步骤6

起锅烧油，加入葱姜蒜炒香
#下饭红烧菜#红烧鸡块，鲜嫩多汁，下饭必备！的做法图解7

步骤7

加入鸡块翻炒均匀，表皮微微焦黄即可
#下饭红烧菜#红烧鸡块，鲜嫩多汁，下饭必备！的做法图解8

步骤8

依次加入料酒，耗油，红烧酱油，翻炒均匀，我这里没有加老抽，如果喜欢颜色深的宝宝们可根据自己喜好的颜色加老抽提色
#下饭红烧菜#红烧鸡块，鲜嫩多汁，下饭必备！的做法图解9

步骤9

加入刚才盛出备用的肉汤，没过鸡块即可，加入香料，白糖，腐乳，白酒
#下饭红烧菜#红烧鸡块，鲜嫩多汁，下饭必备！的做法图解10

步骤10

待煮开后，炖15分钟
#下饭红烧菜#红烧鸡块，鲜嫩多汁，下饭必备！的做法图解11

步骤11

时间到加入一勺盐，继续炖10分钟，盐的量根据自己口味增减
#下饭红烧菜#红烧鸡块，鲜嫩多汁，下饭必备！的做法图解12

步骤12

汤汁剩余量小的时候，将调料捡出去，大火收汁浓稠即可，最后几分钟要看好锅，切勿走开后糊锅
#下饭红烧菜#红烧鸡块，鲜嫩多汁，下饭必备！的做法图解13

步骤13

盛出摆盘，超级美味的红烧鸡块就做好啦，鲜嫩多汁的三黄鸡搭配着米饭，咸香鲜嫩，米饭杀手呦，喜欢的可以试试！

红烧鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 小楠人儿 编写，未经授权不得转载

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