纯手工阿胶糕

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小小天使舞蹈刘老师
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冬天将至，准备给妈妈和婆婆熬制阿胶糕。玫瑰花阿胶糕即满足了自己对颜值的要求，而且还能调养身体。玫瑰花阿胶糕主要是调理女性的宫寒,因为它的主要原料是阿胶,以及加入玫瑰花、黑芝麻、核桃仁等可用于补血,滋阴润燥止血。对我们女性出现头晕、心悸、心烦、失眠等问题也有一定的帮助,外面买的担心有添加剂，所以自己熬即实惠又放心，希望我的两位妈妈们永远健康美丽。

阿胶的用料

阿胶块 500克 核桃 500克
红枣 250克 枸杞 250克
芝麻 250克 黄酒 500克
老冰糖 250克

阿胶的做法

纯手工阿胶糕的做法图解1

步骤1

把麦饭石不粘锅洗干净，抹干不能有一滴水，准备好阿胶块。
纯手工阿胶糕的做法图解2

步骤2

放入阿胶块，黄酒没过阿胶块泡制两天两夜。
纯手工阿胶糕的做法图解3

步骤3

将泡好的阿胶糊汁搅拌均匀后再用电磁炉1500-1600度火温加热5分钟，边加热边搅拌，避免烧焦。
纯手工阿胶糕的做法图解4

步骤4

加热不断搅拌到阿胶糊，直到可以用勺子挂起这样的小旗帜即可，调制500度中小火。
纯手工阿胶糕的做法图解5

步骤5

倒入250克冰糖，迅速不停的搅拌，避免烧焦。
纯手工阿胶糕的做法图解6

步骤6

搅拌至勺子能挂上这样的大旗帜，即可调至小火120度，依次加入辅料。（辅料顺序从大到小）。
纯手工阿胶糕的做法图解7

步骤7

核桃仁下锅后要迅速搅拌，让每块核桃仁充e充分裹满阿胶汁。
纯手工阿胶糕的做法图解8

步骤8

倒入红枣块，迅速搅拌，直到所有的枣都裹上阿胶汁。
纯手工阿胶糕的做法图解9

步骤9

搅拌至红枣核桃和阿胶融到一起，上等的阿胶制作过程中能清晰可见看到根根分明的拉丝。
纯手工阿胶糕的做法图解10

步骤10

倒入枸杞，继续迅速不停搅拌。
纯手工阿胶糕的做法图解11

步骤11

倒入芝麻，步骤如同上面步骤一样，迅速搅拌，直到所有辅料都裹上阿胶汁。
纯手工阿胶糕的做法图解12

步骤12

这一步有些费力了，很难搅拌，需要用力气不停翻动搅拌，搅拌至所有食材都紧紧裹在一起，锅底没有掉落到其它辅料后，关火迅速装到磨具盒。
纯手工阿胶糕的做法图解13

步骤13

阿胶磨具盒铺上油纸，洒上玫瑰花瓣铺底。
纯手工阿胶糕的做法图解14

步骤14

把熬好的阿胶糕装入到磨具盒内。
纯手工阿胶糕的做法图解15

步骤15

装好后盖上油纸，用盖子压平整后静置几小时待阿胶糕冷却。
纯手工阿胶糕的做法图解16

步骤16

冷却后，揭开油纸，照着磨具盒的凹槽尺度把阿胶切成一小条段。
纯手工阿胶糕的做法图解17

步骤17

把阿胶段切成一块儿一块儿。
纯手工阿胶糕的做法图解18

步骤18

为了保存新鲜，把阿胶块包上糯米纸后装袋封口。日后想吃取一片即食即可啦。

阿胶的烹饪技巧

熬胶过程中注意火候，另需不停搅拌，只要不烧焦都是成功的啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-13

©本菜谱的做法由 小小天使舞蹈刘老师 编写，未经授权不得转载

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