家常排骨不炒糖色，厨房小白看过来

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Lilyhuaya
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好久没吃排骨了，刚好超市排骨特价，就买了2斤回来炖，准备一次吃个够。今天做的是家常排骨，不炒糖色，厨房小白也可以做好

排骨的用料

排骨 1000g 干香菇 2朵
木耳 1把 葱叶 1根
姜 1块 桂皮 1块
八角 1-2个 香叶 1-2片
生抽 老抽
蚝油 料酒
醋 油 适量
盐 适量 糖 适量

排骨的做法

家常排骨不炒糖色，厨房小白看过来的做法图解1

步骤1

排骨剁成小块，浸泡1小时后洗净捞出，控干水分。
家常排骨不炒糖色，厨房小白看过来的做法图解2

步骤2

锅里倒油，放入葱姜，再把排骨放进去煎。
家常排骨不炒糖色，厨房小白看过来的做法图解3

步骤3

香菇和木耳洗净， 泡发备用
家常排骨不炒糖色，厨房小白看过来的做法图解4

步骤4

调碗汁：生抽，老抽，料酒，蚝油，糖，醋，搅拌均匀。
家常排骨不炒糖色，厨房小白看过来的做法图解5

步骤5

排骨煎至两面微黄，烹入料酒
家常排骨不炒糖色，厨房小白看过来的做法图解6

步骤6

加入桂皮香叶干辣椒
家常排骨不炒糖色，厨房小白看过来的做法图解7

步骤7

泡发的香菇木耳 连同水一起倒入。再加入清水于排骨齐平。盖上盖子开大火煮开
家常排骨不炒糖色，厨房小白看过来的做法图解8

步骤8

调到中小火慢炖50-60分钟
家常排骨不炒糖色，厨房小白看过来的做法图解9

步骤9

依个人口味，加盐再炖10分钟，大火收干多余汤汁
家常排骨不炒糖色，厨房小白看过来的做法图解10

步骤10

好吃的家常炖排骨就完成了。可以撒点葱花芝麻做点缀。

排骨的烹饪技巧

排骨不需要煎太长时间 要稍稍露出来一点醋味，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-13

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载

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