蒜蓉辣椒酱

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妈妈爱吃蒜蓉辣椒酱，但又怕辣！所以改良版的蒜蓉辣椒酱出炉了……小朋友也可以吃。其实，做起来很随意，无论怎么做都好吃

蒜蓉辣椒酱的用料

酱油 适量 精盐 一勺
蒜 20头 鲜辣椒 12个
蚝油 2大勺 料酒 2大勺

蒜蓉辣椒酱的做法

蒜蓉辣椒酱的做法图解1

步骤1

辣椒搅碎，蒜搅碎.就这样，很简单
蒜蓉辣椒酱的做法图解2

步骤2

热锅冷油直接放蒜末（蒜的三分之二），最好玉米油，别要有味道的油。小火慢熬，熬制部分金黄。➕生抽酱油～（顺序别弄错）翻炒几下，有点干的时候放料酒，翻炒几下+蚝油。
蒜蓉辣椒酱的做法图解3

步骤3

炒成这个德行，➕辣椒碎。翻炒几下，再加剩下的三分之一蒜末，余温搅拌两下放点盐，调一下味。一般酱油蚝油料酒都有盐味，再加点意思意思就行。爱吃味重的➕味精，还可以➕点糖提鲜……
蒜蓉辣椒酱的做法图解4

步骤4

选择一个无油无盐的瓶子装起来，能吃很长时间。玻璃瓶子最好煮五分钟。可以做蒜蓉粉丝娃娃菜、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉辣椒酱炖豆腐、夹馍、夹饼、拌粥

蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧

记得一定先放三分之二的蒜，最后的三分之一基本上是生的。这样有蒜味。 还有一定先放生抽，不然水不垃几的。 最好生抽，不然黑不拉几的。 不要花生油、豆油，橄榄油、菜油、亚麻籽油，夺味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-13

©本菜谱的做法由 悠悠我心330 编写，未经授权不得转载

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