传统宫保鸡丁(少油版)

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大部分的做法是过油炒的，这种做法是煸炒的少油更香更健康，而且都是用的鸡胸肉，鸡胸肉口感不好，其实正宗是鸡腿肉，吃起来香滑有劲。

宫保鸡丁的用料

鸡腿肉 200g 黄瓜丁 少许
葱 5段 干辣椒 5个
姜片 5片 蒜 3瓣
盐 少许 味精 少许
十三香 少许 酱油 1小勺
料酒 1勺 淀粉 1勺
陈醋 1勺 熟花生米 20克

宫保鸡丁的做法

传统宫保鸡丁(少油版)的做法图解1

步骤1

准备的配料
传统宫保鸡丁(少油版)的做法图解2

步骤2

提前腌制的鸡腿，料酒盐淀粉拌匀腌制
传统宫保鸡丁(少油版)的做法图解3

步骤3

烧油下干辣椒，炒至微变颜色
传统宫保鸡丁(少油版)的做法图解4

步骤4

下鸡丁
传统宫保鸡丁(少油版)的做法图解5

步骤5

翻炒放盐十三香
传统宫保鸡丁(少油版)的做法图解6

步骤6

放葱姜蒜翻炒
传统宫保鸡丁(少油版)的做法图解7

步骤7

放花生米
传统宫保鸡丁(少油版)的做法图解8

步骤8

放老抽或酱油
传统宫保鸡丁(少油版)的做法图解9

步骤9

加点水
传统宫保鸡丁(少油版)的做法图解10

步骤10

放黄瓜丁收汁味精，最后出锅时放点醋
传统宫保鸡丁(少油版)的做法图解11

步骤11

大功告成

宫保鸡丁的烹饪技巧

技巧是，快速炒，先是小火，最后大火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-13

©本菜谱的做法由 食拿酒稳爱 编写，未经授权不得转载

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