草莓千层派

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每到周末就想做点小甜品吃，清理冰箱发现还有几张没用完的酥皮，所以果断决定做酸酸甜甜，酥酥香香的草莓派啦，拍照好看，而且吃起来又不会腻，简直完美。

草莓千层派的用料

酥皮 4片 草莓 600克
砂糖 60克 玉米粉 30克
无盐奶油 20克 香草精 3克

草莓千层派的做法

草莓千层派的做法图解1

步骤1

将牛奶和香草精小火加热至溶解。取出四颗蛋黄，和砂糖一起搅拌到糖粒都溶解，倒入过筛的玉米粉，继续用打蛋器搅拌成糊状
草莓千层派的做法图解2

步骤2

将部分香草牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀后倒回锅内，用小火熬煮。卡士达酱会越煮越浓稠，途中不时用打蛋器搅拌，才不会结块或烧焦。变成浓稠状后，关火、加入奶油块快速搅拌，让余温融化奶油
草莓千层派的做法图解3

步骤3

完成后倒入容器中，表面用耐热保鲜膜贴住表面，室温放凉后放入冰箱备用（卡士达酱完成）
草莓千层派的做法图解4

步骤4

酥皮平时存放在冷冻库，要用的前一晚再拿到冷藏退冰。
草莓千层派的做法图解5

步骤5

将酥皮平铺放在烤盘上，表面再盖一层烘培纸，压上重物
草莓千层派的做法图解6

步骤6

烤箱预热200度，放入酥皮烘烤20~25分。当酥皮烤熟呈现浅浅金黄色，取出并在表面均匀撒上糖粉，再继续烤5~8分钟直到糖粉完全融化成糖浆，就可以放在凉架上放凉备用
草莓千层派的做法图解7

步骤7

将草莓清洗干净，挑出差不多大小的12颗、去掉蒂头
草莓千层派的做法图解8

步骤8

将酥皮的边边切除，均匀裁成四等份。用刮刀把卡士达酱装入挤花袋中，在酥皮上打一层底，摆上相同高度的9颗草莓，在草莓缝隙和顶端挤上满满的卡士达酱
草莓千层派的做法图解9

步骤9

把顶部和四周用抹刀抹平，放上顶层酥皮。把草莓切成薄片，整齐地贴在草莓派的侧面
草莓千层派的做法图解10

步骤10

剪2~3片长方形纸条，放在酥皮上方，均匀撒上糖粉
草莓千层派的做法图解11

步骤11

摆上新鲜草莓装饰即可

草莓千层派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-13

©本菜谱的做法由 寻秘臻味 编写，未经授权不得转载

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