【珍珠爆浆蛋糕】流心熔岩奶盖

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小玖🍊
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㊙️爆浆珍珠的快乐 6寸的配方

珍珠爆浆蛋糕的用料

蛋糕底 鸡蛋 3个
白砂糖 90克 低筋面粉 90克
香草精 4克 融化的黄油 37克
珍珠奶盖酱 珍珠 100克
黑糖 115克 水 100克
淡奶油 180克 可可粉 少许

珍珠爆浆蛋糕的做法

【珍珠爆浆蛋糕】流心熔岩奶盖的做法图解1

步骤1

鸡蛋和细砂糖打发，到图上发白的状态
【珍珠爆浆蛋糕】流心熔岩奶盖的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，加入香草精
【珍珠爆浆蛋糕】流心熔岩奶盖的做法图解3

步骤3

翻拌均匀直到无面粉颗粒
【珍珠爆浆蛋糕】流心熔岩奶盖的做法图解4

步骤4

取一点面糊到融化的黄油里混合均匀，再倒回面糊
【珍珠爆浆蛋糕】流心熔岩奶盖的做法图解5

步骤5

翻拌混合均匀
【珍珠爆浆蛋糕】流心熔岩奶盖的做法图解6

步骤6

倒入6寸模具，轻震几次去气泡，送入烤箱。 烤箱提前预热好，170℃烤30～40分钟
【珍珠爆浆蛋糕】流心熔岩奶盖的做法图解7

步骤7

锅里水开后放入珍珠，煮至珍珠浮起后，大火煮15分钟。 捞出珍珠过一遍冷水
【珍珠爆浆蛋糕】流心熔岩奶盖的做法图解8

步骤8

珍珠里加入黑糖15g搅拌融化
【珍珠爆浆蛋糕】流心熔岩奶盖的做法图解9

步骤9

100g黑糖+100g水小火煮沸，黑糖浆就完成了，放冰箱冷藏备用
【珍珠爆浆蛋糕】流心熔岩奶盖的做法图解10

步骤10

180g淡奶油+18g放凉的黑糖浆打发，有一点纹路即可
【珍珠爆浆蛋糕】流心熔岩奶盖的做法图解11

步骤11

蛋糕切成两片，中间抹一点黑糖奶油
【珍珠爆浆蛋糕】流心熔岩奶盖的做法图解12

步骤12

盖上另一块蛋糕片，包一层慕斯围边
【珍珠爆浆蛋糕】流心熔岩奶盖的做法图解13

步骤13

依次加入黑糖奶油，可可粉，珍珠
【珍珠爆浆蛋糕】流心熔岩奶盖的做法图解14

步骤14

提起围边的瞬间，爆浆奶盖溢出 简直太诱人了
【珍珠爆浆蛋糕】流心熔岩奶盖的做法图解15

步骤15

聚餐下午茶必备

珍珠爆浆蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

©本菜谱的做法由 小玖🍊 编写，未经授权不得转载

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