内蒙古酸菜粉丝羊肉煲

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熊猫半糖

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天气转凉，真想一到家就吃点热乎乎的煲仔类，这使我想起一件有趣的事情。在天津的烧烤摊一说砂锅就是醋椒豆腐，但是在闺蜜住的内蒙古，一说砂锅却是这道酸菜粉丝煲。记得那次她带我去了一家著名的烧烤店，这道砂锅就让我久久不能忘怀，只是店家的砂锅里没有羊肉，估计是羊肉的高汤所制，味道浓郁。回到家我马上复刻出这个“酸菜粉丝羊肉煲”。
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

酸菜粉丝羊肉煲的用料

酸菜 200克	羊肉片 150克
红薯粉丝 50克	食用油 1勺
八角 1个	花椒 10粒
干辣子 1个	六月鲜特级原汁酱油 15克
盐 3克	糖 5克
香油 1勺	胡椒粉 1勺
香葱 1根

酸菜粉丝羊肉煲的做法

步骤1

准备好所需要的材料；酸菜可以让店家处理切丝，回家用水清洗后泡5分钟去除部分咸味，红薯粉丝清洗一下备用；

步骤2

砂锅中倒入食用油15克，加入八角1个、花椒10粒、干辣子1个，煸香；

步骤3

倒入酸菜丝翻炒均匀；

步骤4

加入六月鲜特级原汁酱油15克、盐3克、糖5克炒匀；

步骤5

加入没过酸菜的水（加高汤更佳）；

步骤6

放入红薯粉丝，粉丝变软后把所有粉丝盘入砂锅；

步骤7

盖好锅盖，煮8分钟；

步骤8

打开砂锅盖，下入羊肉片；

步骤9

羊肉片很快就熟了，淋香油5毫升，撒胡椒粉5克；

步骤10

表面装饰上红椒圈和香葱即可上桌；

酸菜粉丝羊肉煲的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、酸菜有条件自己积一些更好了，干净卫生吃着放心； 2、准备一些高汤来代替水味道更佳； 3、羊肉片方便易熟，做这道菜比较快手，也可以替换成猪五花肉就是著名的“酸菜白肉”了； 4、这道菜有肉有菜有粉丝，晚上来上一碗热乎乎的，还减肥；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

©本菜谱的做法由熊猫半糖编写，未经授权不得转载

熊猫半糖

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