芒果椰子盒子蛋糕

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水果摊就是一道靓丽的风景。 蜜桃粉、芒果黄、网纹瓜绿… 光看这些水果装饰的蛋糕也让人欢喜！ 香甜柔软蛋糕丁打底， 混合果泥、克林姆、和牧牛奶奶油的 多味奶油馅淋面冷冻， 新鲜水果搭配Q弹回味的果冻， 夏天就要这样清爽的蛋糕！

l蛋糕的用料

芒果椰子盒子蛋糕 芝士蛋糕
蛋白 450g 糖 225g
塔塔粉 5g 芝士 125g
牛奶 125g 色拉油 100g
低筋面粉 100g 玉米粉 42g
蛋黄 200g 芒果奶油
牧牛奶奶油 500g 百香果冷冻果泥 60g
英士顿芒果醇果泥 200g 巴伐利亚克林姆 150g
椰子冻 椰子汁 200g
椰子味 200g 吉利丁 15g

l蛋糕的做法

芒果椰子盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

准备原材料。
芒果椰子盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

面粉过筛，蛋黄拌匀后加入牛奶。
芒果椰子盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

塔塔粉和糖混合后分三次加入蛋白打发，打发至鸡尾状即可。
芒果椰子盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

取三分之一打发的蛋白拌入面糊内，再加入余下的蛋白拌匀。
芒果椰子盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入烤盘，抹平面糊，入烤箱烤15分钟，上火190下火160。
芒果椰子盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

将烤好的口味蛋糕胚切丁放入盒中，打发维益和牧牛奶奶油至7成，加入果泥、克林姆，制作奶油馅。
芒果椰子盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

奶油馅灌入盒中冷冻成型。
芒果椰子盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

将椰子汁与维益巴伐利亚克林姆混合搅拌，搅匀即可；吉利丁冰水泡发，变软后挤干水分，接着将两个步骤材料混合。
芒果椰子盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

混合后的原料隔水加热，吉利丁完全融化即可。冷藏4小时成型，制作果冻。
芒果椰子盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

将果冻与水果切成1.5厘米大小。
芒果椰子盒子蛋糕的做法图解11

步骤11

l蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

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