秘制卤牛肉

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原来卤牛肉⋯ 自己做也可以很好吃。 多做些用密封盒装好． 放入冰箱冷藏保存⋯ 随时想吃就能吃上⋯ 煮面，吃饭没什么菜时⋯ 夾上几片肉．搭配吃，非常nice⋯

牛肉的用料

浸泡材料 牛腱子 1000克
姜 8片 水 适量
料酒 2勺 卤水材料
冰糖 10-15粒 水 适量
姜 8片 香叶 5片
桂皮 1块 小茴香 1小抓
干辣椒️ 4根 草果 2个
八角 3个 老抽 1勺
盐 1勺 酱油 小半碗
柱侯酱 3勺 豆瓣浆 3勺

牛肉的做法

秘制卤牛肉的做法图解1

步骤1

．牛键子洗干净 ．用清水加薑片加少許料酒 ．浸泡兩三个小时 ．把牛键子血水給泡出
秘制卤牛肉的做法图解2

步骤2

．准备调料 ．洗干净备用 ．家有蒜和蔥也可以适量加点
秘制卤牛肉的做法图解3

步骤3

．三小时后 ．把水倒走 ．再用清水沖洗几遍 ．保留姜片＂洗干净＂
秘制卤牛肉的做法图解4

步骤4

．开锅把键子肉和姜片放入 ．倒入适量清水 ．开火煮16分钟 ．每边肉煮8分钟左右 ．煮好把水和姜片倒掉 ．用清水沖洗备用
秘制卤牛肉的做法图解5

步骤5

．开始卤水步骤⋯⋯ ．开新锅，要干水的锅 ．加少許油，油热小火加入冰糖煮至融化 ．转中火把键子肉放入锅煎一兩分钟 （．这一步忘拍照了．) ．倒入清水（差不多盖过牛肉） ．把所有配料全倒入转大火煮半小时 ．这个时候汁收了 ．可以试味．适量添加调料至合自己口味
秘制卤牛肉的做法图解6

步骤6

．转砂锅小火 ．盖上盖子炖煮1小时30分钟即可关火 ．煮好焖个四小时以上 ．让肉更入味
秘制卤牛肉的做法图解7

步骤7

．卤好的肉
秘制卤牛肉的做法图解8

步骤8

．我这是迫不及待想吃了 ．没来得急等几小时
秘制卤牛肉的做法图解9

步骤9

．没浸泡几个小时的样子 ．所以肉里头是白白的
秘制卤牛肉的做法图解10

步骤10

．肉切成薄片 （按个人喜好决定）
秘制卤牛肉的做法图解11

步骤11

．切好的肉 ．加点汁，味道刚好
秘制卤牛肉的做法图解12

步骤12

．剩下的汁千万别浪费 ．可煮卤旦，卤豆腐什么的⋯ ．只要你想吃都可以⋯ ．我拿来煮菜了…… ．一荤一素．开歺．0合0合
秘制卤牛肉的做法图解13

步骤13

．用盒子装了一半的份量 ．入雪柜
秘制卤牛肉的做法图解14

步骤14

．想吃动起来吧
秘制卤牛肉的做法图解15

步骤15

YummyYummy……

牛肉的烹饪技巧

．调味料自行添加 ．家有孩子的这个配方刚好 ．喜辣的友友可自行添加辣椒️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

©本菜谱的做法由 KiKo-88 编写，未经授权不得转载

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