墨西哥酱咖啡蜜豆包

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蜜豆包的用料

高筋面粉 200g 鸡蛋液 60g
牛奶 80g 盐 1g
细砂糖 20g 酵母 2g
无盐黄油 30g #咖啡墨西哥酱
无盐黄油 40g 低筋面粉 40g
糖粉 40g 全蛋液 40g
咖啡粉 4g 蜜豆 适量

蜜豆包的做法

墨西哥酱咖啡蜜豆包的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有的面包体材料放入和面桶
墨西哥酱咖啡蜜豆包的做法图解2

步骤2

六成低筋时加入黄油，揉出手套膜
墨西哥酱咖啡蜜豆包的做法图解3

步骤3

平均分成五份，滚圆，松弛15min
墨西哥酱咖啡蜜豆包的做法图解4

步骤4

包入蜜豆
墨西哥酱咖啡蜜豆包的做法图解5

步骤5

收口朝下，发酵至2倍大
墨西哥酱咖啡蜜豆包的做法图解6

步骤6

【制作墨西哥酱】软化的黄油加糖粉，按压均匀，不需要打发
墨西哥酱咖啡蜜豆包的做法图解7

步骤7

份三次加入全蛋液，搅拌均匀
墨西哥酱咖啡蜜豆包的做法图解8

步骤8

加入咖啡粉和低筋面粉搅拌均匀
墨西哥酱咖啡蜜豆包的做法图解9

步骤9

装入裱花袋
墨西哥酱咖啡蜜豆包的做法图解10

步骤10

螺旋状挤在面包表面
墨西哥酱咖啡蜜豆包的做法图解11

步骤11

放入海氏K5空气炸烤箱，上下火180度，22min即可
墨西哥酱咖啡蜜豆包的做法图解12

步骤12

出炉啦

蜜豆包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-15

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载

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    / 13 墨西哥酱咖啡蜜豆包的做法步骤

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