芋泥控不能错过圆滚滚松软好吃的芋泥小面包

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芋泥馅的小面包 真的是太好吃了 千万不要错过哦 松软的组织➕️香甜芋泥 超完美的组合
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芋泥小面包的用料

A烫种 高筋粉40克 水 45克
B面团 高筋粉300克 烫种 全部
全蛋液 30克 幼砂糖 30克
奶粉 15克 耐高糖鲜酵母 10克
清水 180克 无盐黄油 20克
食盐 3克 C芋泥馅 荔浦芋头400克
紫薯粉 10克 幼砂糖 40克
无盐黄油 30克 炼乳 20克

芋泥小面包的做法

芋泥控不能错过圆滚滚松软好吃的芋泥小面包#轻食季怎么吃#的做法图解1

步骤1

先来制作烫种:45克水烧开，浇在40克高筋粉中搅拌至无干粉，密封冷藏放凉备用
芋泥控不能错过圆滚滚松软好吃的芋泥小面包#轻食季怎么吃#的做法图解2

步骤2

面团中除黄油和盐以外的所有食材倒入厨师机打面桶，加入撕成小块的烫种，后油后盐法打至9成筋，出缸温度控制在24-26度最佳，放入发酵箱，温度28度，湿度70%，进行一发至2倍大
芋泥控不能错过圆滚滚松软好吃的芋泥小面包#轻食季怎么吃#的做法图解3

步骤3

荔浦芋头洗净去皮，切片放入锅中蒸熟，压成泥趁热加入所有食材搅拌均匀即可，彻底凉透以后分成每个30克备用
芋泥控不能错过圆滚滚松软好吃的芋泥小面包#轻食季怎么吃#的做法图解4

步骤4

面团一发结束轻排气，平均分成九份，团圆松弛15分钟，取一个小面团按扁拍掉小气泡，翻面后包入香芋馅，收口一定要捏紧，滚圆后放入烤盘烫种的加入，使得这款芋泥包超级松软好吃，芋头控千万不要错过
芋泥控不能错过圆滚滚松软好吃的芋泥小面包#轻食季怎么吃#的做法图解5

步骤5

烤箱发酵模式32度，湿度75%，进行二发至两倍大，表面喷少许水，撒粉筛出自己喜欢的花纹
芋泥控不能错过圆滚滚松软好吃的芋泥小面包#轻食季怎么吃#的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热，上火170度，下火180度烤18分钟至表面金黄，出炉移入烤网放凉
芋泥控不能错过圆滚滚松软好吃的芋泥小面包#轻食季怎么吃#的做法图解7

步骤7

烫种的加入，使得这款芋泥包超级松软好吃，芋头控千万不要错过

芋泥小面包的烹饪技巧

1.面粉吸水性不同，预留10-20克水看面团状态增减 2.配方中的烘烤时间和温度仅供参考，按自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-21 · 北京

©本菜谱的做法由 开心食记 编写，未经授权不得转载
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