番茄酸菜鱼

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娃最近听了一首歌叫“我是一条酸菜鱼”，正好婆婆前段时间腌了一堆的酸菜。于是准备给他做一道真正的酸菜鱼，顺便帮忙消灭下那堆酸菜。酸酸甜甜的，非常适合小孩吃，颜值也很在线。

番茄酸菜鱼的用料

黑鱼片一盒250克	豆芽 200克
酸菜一把	番茄一个
生姜葱适量	盐适量
料酒适量	胡椒粉适量
花椒适量	蒜泥适量
葱花适量	豆腐皮 1张
金针菇 100克	糖 2勺

番茄酸菜鱼的做法

步骤1

准备一个干净的大碗或盆。金针菇洗净，放进开水里焯2分钟捞起沥干，平铺在盆底，备用。

步骤2

干豆腐皮泡软，放入开水中煮三分钟至熟后，捞起，平铺在金针菇上面。

步骤3

豆芽菜洗净，放开水里焯三分钟左右熟后捞起，继续装进前面的盆里。

步骤4

切姜片，蒜末，热油锅爆香。

步骤5

番茄划十字刀开水烫后去皮，切丁，下入油锅，加2勺糖，炒出水。

步骤6

加入酸菜翻炒。

步骤7

倒进两碗水，加两勺酱油，2小勺盐，2勺料酒，几粒花椒，少许黑胡椒粉煮开。

步骤8

黑鱼片解冻，放入烫锅中，煮3分钟左右，卷边变白色就熟了

步骤9

捞起鱼片继续平铺在装豆芽菜等的盆上面。

步骤10

淋上汤汁，撒点葱花就可以了。

步骤11

娃夹起一大块黑鱼片。

番茄酸菜鱼的烹饪技巧

1黑鱼片我偷懒，买的是冷冻切好的免浆黑鱼片，还是有几根鱼刺，吃的时候要小心。也可以买新鲜的鱼自己片，弄干净鱼刺，加料酒，盐，生粉腌10分钟。不过，片鱼真是个技术活。 2喜欢吃辣的，可以在煮汤汁的时候加点辣椒，或者出锅时放点小米椒，这个菜有点辣味更好吃，下饭。可惜我家娃不吃辣，所以没放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-15

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