阳澄湖——蟹依久大闸蟹三种绝妙吃法

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吃货小小妮

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大闸蟹常见的有水煮蟹、蒸蟹蟹煲、香辣蟹等等，那么小编今天就为大家来介绍一下三种不同蟹的做法。你们想知道是哪三种吗?你们想知道这三种蟹的做法吗?

大闸蟹的用料

大闸蟹 1000克	盐 50克
黄酒 150克	胡椒少许
醋 10克	蒜末适量

大闸蟹的做法

步骤1

醉蟹咸渍蟹、清炒全蟹、面拖蟹这就是小编今天要介绍的三种蟹了，想知道这三种蟹的做法的话就跟着小编一起往下看吧。我们先来看看醉蟹咸渍蟹是怎样做的吧。在做醉蟹咸渍蟹，我们先要将蟹依久大闸蟹洗净，然后1千克大闸蟹加入50克盐、150克黄酒和少许胡椒即成;或者1千克大闸蟹加1千克酱油、100克黄酒、250克糖，放置调和即可食。

步骤2

接下来我们来看看清炒全蟹的做法：我们先要准备，熟大闸蟹肉250克，熟肥膘肉50克，大油50克，香油10克，精盐5克，料酒10克，醋10克，白糖5克，葱末、姜末、水团粉、高汤少许，味精0.25克;然后将肥膘肉切成1厘米见方小丁，同剥出的熟蟹肉放在一起;坐勺，打大油，将葱、姜末放入蟹肉和肥膘里，加盐，用手勺轻轻拌炒，使蟹肉炒匀不碎，再加料酒、醋，加白糖、味精，打高汤少许，挂薄芡，淋芝麻油出勺。菜上放姜末1克，这就是清炒全蟹的做法了。