私房菜#奥尔良风味鸭胗

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小鱼儿8860
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鸭胗的做法大多数都是麻辣爆鸭胗，香卤鸭胗，我今天的这道奥尔良风味鸭胗相信你绝对没有尝试过！推荐大家试试看，味道非常赞

鸭胗的用料

鸭胗 4个 姜 3片
大葱段 一小截 料酒 1勺
奥尔良腌料 4勺 芹菜 3根
泡发黑木耳 3-4朵 甜红椒 半个
盐 少量 生抽 半勺
太太乐鲜鸡汁 半勺 白芝麻 适量
葱花 适量

鸭胗的做法

步骤1

鸭胗用盐搓揉，用水清洗干净，切成薄片。锅中倒清水，放入3片生姜，1勺料酒，1小截大葱段，倒入鸭胗，水烧开鸭胗煮3分钟后捞出沥干水分装碗。（忘记拍照请忽略）
私房菜#奥尔良风味鸭胗的做法图解2

步骤2

碗中倒入4勺奥尔良腌料，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜层冷藏一晚入味。如果当天吃，提前腌制1小时入味。
私房菜#奥尔良风味鸭胗的做法图解3

步骤3

芹菜去掉叶子，留菜梗部分，洗净切小段。甜红椒洗净切小块，泡发好的黑木耳撕成小朵，配菜全部装盘备用。
私房菜#奥尔良风味鸭胗的做法图解4

步骤4

做锅热油，倒入全部配菜（芹菜，黑木耳，红椒）翻炒片刻。
私房菜#奥尔良风味鸭胗的做法图解5

步骤5

再倒入提前腌制入味的鸭胗翻炒。
私房菜#奥尔良风味鸭胗的做法图解6

步骤6

加半勺生抽，半勺太太乐鲜鸡汁调味后再翻炒片刻，关火。
私房菜#奥尔良风味鸭胗的做法图解7

步骤7

装盘，撒上适量的白芝麻，葱花即可。
私房菜#奥尔良风味鸭胗的做法图解8

步骤8

盛一碗米饭，开动吧！

鸭胗的烹饪技巧

1、要想鸭胗入味，最好提前腌制入味，这样鸭胗的味道更好。 2、由于鸭胗腌制入味，最后出锅前只需加生抽，鲜鸡汁调味即可，不用再另外放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-16

©本菜谱的做法由 小鱼儿8860 编写，未经授权不得转载

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