鲜虾鸡蛋羹

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鸡蛋的营养价值不用多说。一个鸡蛋含蛋白质7-8g，蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易被机体吸收，利用率可以达到98%以上。再加入虾仁，营养是强强联合。鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，比较嫩软，营养素丢失较少，更适合老人和幼儿食用，可以不用咀嚼，是补充优质蛋白质的好食品。

鲜虾鸡蛋羹的用料

土鸡蛋 3枚 虾 4-6只
饮用水 150克 盐 适量
白胡椒粉 适量 料酒 适量
香油 几滴 低盐酱油 1小勺

鲜虾鸡蛋羹的做法

鲜虾鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

准备食材，鸡蛋三个，鲜虾4-6只。
鲜虾鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

把鸡蛋打入碗中，放少许盐。
鲜虾鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
鲜虾鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

用一把带过滤网的漏勺，过滤蛋液。
鲜虾鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

过滤好的蛋液加入1.2-1.5倍的凉白开水
鲜虾鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后，覆盖一层保鲜膜，用牙签戳几个眼儿。放入锅里蒸10分钟。
鲜虾鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

处理虾，去除皮儿和腥线。
鲜虾鸡蛋羹的做法图解8

步骤8

放少许盐、白胡椒、淀粉腌制。
鲜虾鸡蛋羹的做法图解9

步骤9

蛋羹蒸十分钟后，放入虾仁。一定要盖好保鲜膜。
鲜虾鸡蛋羹的做法图解10

步骤10

再蒸8-10分钟。
鲜虾鸡蛋羹的做法图解11

步骤11

放点生抽、香油。嫩嫩哒，可以食用了！

鲜虾鸡蛋羹的烹饪技巧

1、鸡蛋液要过滤一下，这样蒸出来的蛋羹嫩嫩的。 2、蒸的时候要覆盖一层保鲜膜，蛋羹的表面就光滑。 3、虾不要放的太早，会沉底的。 4、水用凉白开水，自来水蒸出来会有起泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

©本菜谱的做法由 荷塘月色9999 编写，未经授权不得转载

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