超下饭又简单～酱豆三丁

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初中的时候，因为住校自己带菜，蒸饭，每每到了青豆的季节，就会烧满满一铁杯（有点年代的感觉），一桌子同学一起吃饭，我这份酱豆往往头一天就干干净净见杯底，好吃还下饭. 这些天家里青豆“大丰收”啊，逢周末刚好可以烧一个.
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超下饭又简单～酱豆三丁的用料

青豆 适量 豆干 3块
猪油渣 适量 海天豆瓣酱 适量
白砂糖 适量

超下饭又简单～酱豆三丁的做法

超下饭又简单～酱豆三丁的做法图解1

步骤1

前几天老爸熬了猪油，还有剩一点猪油渣，回锅稍稍过油，捞出
超下饭又简单～酱豆三丁的做法图解2

步骤2

豆干切小方形，我一般都是中间切开，每块豆干横向纵向各三刀，下油锅炸一下，豆干表面会鼓泡，就可以捞起了
超下饭又简单～酱豆三丁的做法图解3

步骤3

青豆洗干净，下油锅里炒，多翻炒一下，把猪油渣和豆干倒入锅里，加一点水，焖煮一会儿，开盖倒入豆瓣酱，炒匀，加入白砂糖，炒匀就可以装盘上锅蒸了，大概蒸上个10-15分钟就可以啦.喜欢豆子烂一点就多蒸一会儿.
超下饭又简单～酱豆三丁的做法图解4

步骤4

我这个是高压锅蒸了10分钟的样子，其实还可以再蒸一会儿.软烂更好吃.

超下饭又简单～酱豆三丁的烹饪技巧

猪油渣可以换成肉丁，一样好吃. 豆瓣酱比较咸，一般豆瓣酱的量跟白砂糖的量一样，反正上下范围，每个人口味不一样，自己试试味酌量吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 某某hltp 编写，未经授权不得转载

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