藜麦奶油奶酪面包

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每周的甜点时刻，用三色藜麦搭配奶油奶酪，藜麦特有的清香，奶酪的浓香，当烤箱滋滋滋作响时，便是香溢满屋时。

藜麦奶油奶酪面包的用料

波兰种： 高筋面粉 100克
温水 100克 酵母 1克
主面团： 三色藜麦 60g
鸡蛋 58g 淡牛奶 105ml
淡奶油 138ml 水 17ml
盐 6克 糖 70克
奶粉 18克 高筋面粉 400克
高糖酵母 4克 黄油 32克
奶油奶酪： 奶酪 250g
细砂糖 40g 淡奶油 60ml
炼奶 10g

藜麦奶油奶酪面包的做法

藜麦奶油奶酪面包的做法图解1

步骤1

波兰种制作：温水加入酵母，再倒入高粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至表面有无数气泡，然后放入冰箱冷藏一晚。
藜麦奶油奶酪面包的做法图解2

步骤2

藜麦用水浸泡五个小时以上，直至有小芽芽冒出。
藜麦奶油奶酪面包的做法图解3

步骤3

用流水冲洗，沥干，倒入蒸锅，蒸30分钟，静置晾凉备用。
藜麦奶油奶酪面包的做法图解4

步骤4

把主面团的材料（黄油除外）按照先液体后粉状的顺序加入面包机，最后加入波兰种，启动和面15分钟。
藜麦奶油奶酪面包的做法图解5

步骤5

加入黄油，继续和面20分钟。
藜麦奶油奶酪面包的做法图解6

步骤6

加入熟藜麦，和面8分钟。
藜麦奶油奶酪面包的做法图解7

步骤7

面团静置面包机发酵1小时，直至两倍大。
藜麦奶油奶酪面包的做法图解8

步骤8

取出面团，轻拍排气，分成70g每个，盖上保鲜膜松弛15分钟。
藜麦奶油奶酪面包的做法图解9

步骤9

利用这时间，奶酪和细砂糖隔热水搅拌，，加入剩余材料搅拌在一起，静置。
藜麦奶油奶酪面包的做法图解10

步骤10

取一小面团，擀成圆形，加入适量的奶油奶酪馅，收口。
藜麦奶油奶酪面包的做法图解11

步骤11

烤箱底下一盘开水，面包送入烤箱，二次发酵1小时。
藜麦奶油奶酪面包的做法图解12

步骤12

烤箱上火175度下火160度预热10分钟，面包送入烤箱，烤18分钟。
藜麦奶油奶酪面包的做法图解13

步骤13

吃它吃它，不一会消灭到只有一口口。

藜麦奶油奶酪面包的烹饪技巧

1、波兰种的温水不可超过40度，常温发酵至起泡泡才放入冰箱冷藏； 2、各家烤箱脾气不一样，要调节温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载

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