饺子皮烤包子

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说到烤包子，当然得提及新疆的了！ 在《早餐中国》这部纪录片里，就有一期是专门介绍新疆烤包子的。 跟圆嘟嘟的厚皮包子不同，烤包子长得更像馒头，长而微扁。皮呢讲究薄，馅则多是用羊肉的。 在当地，要做烤包子，一般会用到馕坑。不过馕坑太具地域性了，我这里呢，换成更家常的烤箱来做。 为求省事，我也没有揉面，直接用了饺子皮。 要注意，饺子皮比较小张，事先要擀薄些些。往里头兜馅时，馅不要太稀，不好包。 至于馅料，我用的也不是经典的羊肉馅，而是换成了洋葱鸡肉馅。 鸡肉是鸡胸肉，价格实惠先不说，它处理起来简单、吃着也相对低脂~

饺子皮烤包子的用料

饺子皮 64张 鸡胸肉 250g
白洋葱碎 125g 盐 1g
黑胡椒粉 0.5g 生抽 10g
老抽 3g 花椒粉 1g
清水 30g 花椒 少许
八角 1个 热油 35g
蛋黄 2个 白芝麻 适量
油（刷饺子皮） 适量

饺子皮烤包子的做法

饺子皮烤包子的做法图解1

步骤1

将白洋葱切碎；鸡胸肉切块后，放入搅拌机搅成泥
饺子皮烤包子的做法图解2

步骤2

往鸡肉泥中倒入老抽、盐、生抽、孜然粉、花椒粉和黑胡椒粉，用手抓匀，静置腌制半小时
饺子皮烤包子的做法图解3

步骤3

热锅倒油，下花椒和八角炒香，捞出残渣后，将热油浇入白洋葱碎中搅拌均匀
饺子皮烤包子的做法图解4

步骤4

往腌制好的鸡肉中加入30g清水，用手抓匀，再倒入洋葱碎抓匀，此时洋葱鸡肉馅就准备好啦
饺子皮烤包子的做法图解5

步骤5

往饺子皮表面均匀刷上一层食用油，然后每4张叠放在一起，用擀面杖擀平 *饺子皮比较薄，多张叠在一起，烘烤时就不容易裂开。
饺子皮烤包子的做法图解6

步骤6

取适量洋葱鸡肉馅，包入饺子皮中，抹水收口封紧
饺子皮烤包子的做法图解7

步骤7

将包子收口朝下，放在垫有油纸的烤盘中，再在表面刷一层蛋黄液，然后撒上适量白芝麻
饺子皮烤包子的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱中，220度烤13分钟 *烤箱上下火220度预热5分钟。
饺子皮烤包子的做法图解9

步骤9

好吃管饱的饺子皮烤包子就做好啦！
饺子皮烤包子的做法图解10

步骤10

瞧！一个个小巧可爱的包子，一出烤箱，瞬间就吊起了大家的胃口~
饺子皮烤包子的做法图解11

步骤11

上层烤得金黄金黄，装点上白芝麻，再通过热气氤氲出浓香，是让人抵不住的诱惑了。 拿起一个，还挺厚实的。咬开，外层的饺子皮香中带点韧。内里鸡肉洋葱馅，鲜香十足。
饺子皮烤包子的做法图解12

步骤12

饱满的馅料入口，鲜甜的洋葱味先裹卷舌尖。再加上香嫩的鸡肉丰富口感。 接连吃了好几个，还嫌不够呢~

饺子皮烤包子的烹饪技巧

1. 我这个食谱能做16个烤包子哦。 2. 馅料不要包得太满，烘烤时容易爆开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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