清蒸小黄鱼

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Ada的小食光
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有幸参与了舟山带鱼和小黄鱼的试用，鱼很新鲜，而且包装干净，用起来很方便哦！
参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

清蒸小黄鱼的用料

鲜到鲜得海捕小黄鱼 3条 葱 1截
姜 3片 黄酒 3勺
蒸鱼豉油 2勺 盐 少许
食用油 适量 葱姜丝 少许
白醋 两勺 花生油 2勺

清蒸小黄鱼的做法

清蒸小黄鱼的做法图解1

步骤1

葱段对切，姜切片铺到盘子中。
清蒸小黄鱼的做法图解2

步骤2

在小黄鱼的泄殖口切一刀。
清蒸小黄鱼的做法图解3

步骤3

筷子从鱼嘴中深入鱼肚中，卷两下，即可取出内脏。
清蒸小黄鱼的做法图解4

步骤4

点开看图，内脏可完整取出。
清蒸小黄鱼的做法图解5

步骤5

用刀在鱼背两侧各切一刀。
清蒸小黄鱼的做法图解6

步骤6

另取一段葱拍一下，切开，姜片也拍一拍，加入黄酒和盐一起腌制鱼，大概10分钟。
清蒸小黄鱼的做法图解7

步骤7

腌好的鱼冲洗一下，码入盘中，在鱼尾处倒入一点油，抹开，防止鱼尾和盘子黏连。
清蒸小黄鱼的做法图解8

步骤8

锅中放入足量水，倒入两勺白醋，鱼盘放上，盖盖蒸。上汽后蒸5分钟。
清蒸小黄鱼的做法图解9

步骤9

蒸鱼时切葱姜丝。
清蒸小黄鱼的做法图解10

步骤10

蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中的积水，放上葱姜丝。
清蒸小黄鱼的做法图解11

步骤11

小锅加热花生油至冒清烟。
清蒸小黄鱼的做法图解12

步骤12

热油泼葱姜丝上。
清蒸小黄鱼的做法图解13

步骤13

淋一圈蒸鱼豉油，品尝肉质鲜嫩的清蒸小黄鱼。
清蒸小黄鱼的做法图解14

步骤14

简单美味的清蒸黄鱼。

清蒸小黄鱼的烹饪技巧

这份小黄鱼蒸5分钟就好，蒸久了会老。如果蒸大鱼一般需要8分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-19

©本菜谱的做法由 Ada的小食光 编写，未经授权不得转载

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