醋焖带鱼

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鲜到鲜得舟山带鱼顺丰到家，特别新鲜，解冻后，取一半带鱼，做一道醋焖带鱼，最适合秋冬进补，肉嫩鲜香，酸甜可口，开胃下饭，解馋又过瘾，上桌几分钟就光盘。全家人就爱这一口，一次多做点，少了不够吃。 马上进入冬季了，冬天的带鱼最肥美，肉厚油润，肉嫩体肥、味道最鲜美，只有中间一条大骨，食用起来方便，并且鲜食、腌制、冷冻都可以。 带鱼具有很高的营养价值，虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，对心脑血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼有养肝补血、润肤养发、补益五脏的功效。
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醋焖带鱼的用料

带鱼 400g 油 适量
花椒 适量 盐 适量
料酒 适量 酱油 适量
醋 适量 糖 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 适量

醋焖带鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 醋焖带鱼的做法图解1

步骤1

鲜到鲜得舟山带鱼1盒，顺丰到家。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 醋焖带鱼的做法图解2

步骤2

打开包装，很新鲜，先解冻，1盒800g，都是中段，一次吃不完，解冻差不多，取一半继续解冻，其余继续冷冻下次再吃。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 醋焖带鱼的做法图解3

步骤3

解冻后的带鱼，刮掉银膜，去掉内脏，内脏与鱼身间的那层黑膜一定要去掉，流水反复清洗干净。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 醋焖带鱼的做法图解4

步骤4

带鱼加点盐和料酒，腌制20分钟左右。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 醋焖带鱼的做法图解5

步骤5

盘中加入适量的面粉，将腌制好的带鱼两面蘸上一层面粉。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 醋焖带鱼的做法图解6

步骤6

炒锅加入适量的油，比炒菜要多一点，大火烧至五六成热，下入沾满面粉的带鱼，转中小火慢慢的煎。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 醋焖带鱼的做法图解7

步骤7

翻面煎至两面金黄，全部煎好的带鱼码入锅中。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 醋焖带鱼的做法图解8

步骤8

葱去皮洗净切段，大蒜去皮洗净中间揭开，姜去皮洗净切片，花椒粒用水冲洗一下备用。取小碗分别加入2汤匙生抽、香醋、料酒，1汤匙白糖，盐适量。带鱼的腥味很重，可以选用白酒去腥，味道比料酒要好。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 醋焖带鱼的做法图解9

步骤9

将准备好的葱、姜、蒜、花椒粒、调味料汁倒入锅中，加入适量的水，大火烧开，中小火焖10分钟。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 醋焖带鱼的做法图解10

步骤10

中途翻面一次，让带鱼更加入味。汤汁浓稠后，喜欢香油口味的朋友的可以淋上点香油或者麻油，我什么都没淋，全家人都说好吃。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃# 醋焖带鱼的做法图解11

步骤11

出锅装盘。

醋焖带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-20

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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