超级下饭的醋焖带鱼

精品
12.9万 浏览 3255 收藏
收藏
花儿的美食厨房
花儿的美食厨房 花儿的美食厨房
＋ 关注


醋焖带鱼是特别家常又下饭的一道菜肴，口感醇香细腻，营养丰富。 鲜到鲜得的舟山带鱼中段，源自东海纯净海域的新鲜海捕，活冻锁鲜，地道海味，在深秋到初冬时节，带鱼油脂更丰富，肉质鲜嫩紧实不腥气，精选中段去头去尾，肉厚刺少，味道更出色。
参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

超级下饭的醋焖带鱼的用料

带鱼段 6块 葱段姜片蒜瓣 适量
八角，花椒干辣椒，香叶 适量 食用油，料酒，白酒，生抽，老抽，蚝油，香醋，白糖 适量
面粉 适量

超级下饭的醋焖带鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#超级下饭的醋焖带鱼的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#超级下饭的醋焖带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼段去除内脏，清洗干净后放入碗中，倒入一大勺料酒，切少许葱段姜片蒜片，带上手套抓匀，腌制15分钟。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#超级下饭的醋焖带鱼的做法图解3

步骤3

利用腌制带鱼的时间，用两大勺生抽，半小勺老抽，一大勺蚝油和一勺白糖和一大勺香醋混合拌匀，做成调味汁，再备上适量葱段姜片整瓣蒜个六个干辣椒，两个八角，三片香叶和一小把花椒。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#超级下饭的醋焖带鱼的做法图解4

步骤4

带鱼段均匀裹上面粉，裹好后抖一抖，保证面粉能服帖的包裹在带鱼段上。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#超级下饭的醋焖带鱼的做法图解5

步骤5

炒锅内放入适量食用油烧到六成热后放入带鱼段，保持中火炸至两面金黄，这里要有耐心，火别太发，煎鱼要煎透。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#超级下饭的醋焖带鱼的做法图解6

步骤6

时间大概5－6分钟，这个状态就可以了。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#超级下饭的醋焖带鱼的做法图解7

步骤7

带鱼煎好后，炒锅内保留少许食用油，放入备好的香料半分钟炒匀爆香。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#超级下饭的醋焖带鱼的做法图解8

步骤8

接着倒入带鱼段，来一勺白酒爆香，这里用白酒比用料酒更能激发带鱼的香味。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#超级下饭的醋焖带鱼的做法图解9

步骤9

倒入调味汁后，快速炒匀，然后倒入备好的调味汁，接着倒入一大碗温水，就是将将没过食材的量，中火焖12分钟左右。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#超级下饭的醋焖带鱼的做法图解10

步骤10

炖带鱼的过程中，只需要用锅铲轻轻推动带鱼即可，别翻动，防止带鱼段碎开，等汤汁收的差不多了即可关火。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#超级下饭的醋焖带鱼的做法图解11

步骤11

这色泽，这厚实的肉段，是不是相当诱人？动筷子喽！
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#超级下饭的醋焖带鱼的做法图解12

步骤12

再来一张！

超级下饭的醋焖带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

超级下饭的醋焖带鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

超级下饭的醋焖带鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#超级下饭的醋焖带鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#超级下饭的醋焖带鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活