秒杀大排档的~~炒田螺

精品 独家
3.3万 浏览 135 收藏
收藏
常相伴2020
常相伴2020
＋ 关注

炒田螺，是广东人喜爱的小吃。街头小食档，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺，是广东夜晚的特色。不过我更喜欢自己在家做来吃，感觉更干净卫生，不怕吃到变味的田螺。

炒田螺的用料

螺蛳 500克 紫苏/九层塔/韭菜 随意添加
辣椒、葱、蒜、姜 适量 豆豉辣酱、蚝油、黄豆酱 各1勺
生抽 2勺 白酒、食盐 适量
家乐鸡精 2克

炒田螺的做法

秒杀大排档的~~炒田螺的做法图解1

步骤1

买回的田螺用清水养1-2天，使其吐净污泥，中途要多次换水（购买田螺时，要挑选个大、体圆、壳薄的，掩片完整收缩，螺壳呈淡青色，壳无破损，无肉溢出，掂之有较重感的）。
秒杀大排档的~~炒田螺的做法图解2

步骤2

把田螺剪去尾部后再反复搓洗
秒杀大排档的~~炒田螺的做法图解3

步骤3

备好所需要的配料，改刀切好。
秒杀大排档的~~炒田螺的做法图解4

步骤4

起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味，把田螺控干水份加入锅中翻炒，淋入白酒去腥，加入提前准备好的酱料和小半碗水，煮到收汁加入九层塔或紫苏叶大火翻炒，加入家乐鸡精提鲜，喜欢吃辣的把青红椒加入大火翻炒至断生即可出锅。
秒杀大排档的~~炒田螺的做法图解5

步骤5

配上一杯茶或啤酒，不要太爽
秒杀大排档的~~炒田螺的做法图解6

步骤6

香浓入味

炒田螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-20

©本菜谱的做法由 常相伴2020 编写，未经授权不得转载

炒田螺的其他做法更多

上传我做的这道菜

炒田螺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秒杀大排档的~~炒田螺

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 秒杀大排档的~~炒田螺的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活