虎皮麻薯蛋糕卷

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一款网红蛋糕卷，很有份量的麻薯蛋糕卷，薄薄的虎皮蛋糕，松软有嚼头，内心夹着香甜的芋泥馅，并且含有咸咸的沙拉肉松的味道，整体口感比较醇香。虎皮蛋糕体很薄，里面含有一层糯糯Q弹的麻薯，一口下去软糯香甜的口感，真的是幸福感爆棚，麻薯没什么甜味加淡淡的沙拉肉松，口感风味最佳，蛋糕整体口感都很扎实，吃了就是幸福满满的。

麻薯蛋糕卷的用料

蛋黄 8个 白砂糖 50g
玉米淀粉 15g 糯米粉 65g
白砂糖 20g 牛奶 120+20g
黄油 10g 芋泥 300g
牛奶 30g 淡奶油 30g
炼乳 30g 肉松 80g
沙拉酱 适量

麻薯蛋糕卷的做法

虎皮麻薯蛋糕卷的做法图解1

步骤1

虎皮蛋糕卷食材集合
虎皮麻薯蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将蛋黄，玉米淀粉，白砂糖混合一起
虎皮麻薯蛋糕卷的做法图解3

步骤3

采用电动打蛋器打发蛋黄
虎皮麻薯蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将蛋黄打发至乳白色，出现纹路即可，倒入28*28烤盘中中；
虎皮麻薯蛋糕卷的做法图解5

步骤5

220/200度放入中上层烤箱烤焙，烤10分钟表面出现斑点即可；
虎皮麻薯蛋糕卷的做法图解6

步骤6

制作麻薯馅料食材集合
虎皮麻薯蛋糕卷的做法图解7

步骤7

/将糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，牛奶称量一起；
虎皮麻薯蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将面糊搅拌均匀；
虎皮麻薯蛋糕卷的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜上锅蒸制20分钟即可；
虎皮麻薯蛋糕卷的做法图解10

步骤10

/取出蒸好的麻薯加入黄油，并搅拌均匀，揉至细腻光滑；
虎皮麻薯蛋糕卷的做法图解11

步骤11

可将后面20g牛奶进行调节面糊的软硬程度；
虎皮麻薯蛋糕卷的做法图解12

步骤12

制作芋泥馅料食材集合
虎皮麻薯蛋糕卷的做法图解13

步骤13

/将芋泥蒸熟。加入牛奶，淡奶油，炼乳
虎皮麻薯蛋糕卷的做法图解14

步骤14

将以上物料搅拌均匀细腻备用；
虎皮麻薯蛋糕卷的做法图解15

步骤15

内层多口味馅料的准备
虎皮麻薯蛋糕卷的做法图解16

步骤16

将麻薯馅料平铺在凉至常温的蛋糕卷上面；
虎皮麻薯蛋糕卷的做法图解17

步骤17

搅拌均匀细腻的芋泥馅料涂抹在麻薯上面
虎皮麻薯蛋糕卷的做法图解18

步骤18

撒上肉松
虎皮麻薯蛋糕卷的做法图解19

步骤19

挤上沙拉酱
虎皮麻薯蛋糕卷的做法图解20

步骤20

将蛋糕卷起，并定型，可刀切装饰

麻薯蛋糕卷的烹饪技巧

制作虎皮蛋糕的时候要将蛋黄糊打至发米白色，这样做出的虎皮蛋糕口感比较松软，如果想吃扎实些的蛋糕饼底，可以打的稍欠些。这样饼底相对也薄些。8个蛋黄刚好可以制作28*28的烤盘一份量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-21

©本菜谱的做法由 米白厨房 编写，未经授权不得转载

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