鲜肉丸子汤

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在我的记忆里，什么菜吃不腻呢？ 第一是土豆，第二就得属鲜肉丸子汤了！小时候每每有一盆肉丸子汤端上桌，我都能多吃一碗大米饭。一口下去筋道的肉丸，满嘴爆开的肉香，总是让人欲罢不能。再配上时令小菜烧煮的汤，清香淡雅，肉与青菜的味道交织在一起，虽说只是一道汤菜，在我看来却是最为下饭的美食。挑选上好的精瘦肉或是五花肉，前者肉质筋道，后者口感弹牙，风味各有千秋，都能在一桌美味佳肴里绽放属于它的光彩！ 今天的你想吃鲜肉丸子了吗？跟我动手做吧，简单易学，好吃到放不下筷子

鲜肉丸子汤的用料

猪肉 250克 鸡蛋 1个
葱 20克左右 姜 10克左右
淀粉 25克 生抽 15克
鸡精 3克 盐 3克
胡椒粉 1克

鲜肉丸子汤的做法

鲜肉丸子汤的做法图解1

步骤1

准备材料
鲜肉丸子汤的做法图解2

步骤2

猪肉剁碎，喜欢细腻的就剁成泥，我比较喜欢有口感一些的，剁的比较大，出来的丸子表面会糙一些
鲜肉丸子汤的做法图解3

步骤3

放入除淀粉外的其他材料，顺着一个方向搅上劲儿
鲜肉丸子汤的做法图解4

步骤4

放入淀粉
鲜肉丸子汤的做法图解5

步骤5

再次顺着一个方向搅拌上劲
鲜肉丸子汤的做法图解6

步骤6

挤出来丸子放入微微将要沸腾的水里，水不要剧烈沸腾
鲜肉丸子汤的做法图解7

步骤7

撇去浮沫
鲜肉丸子汤的做法图解8

步骤8

全部放入之后开中火慢慢一天至浮起来，水开后5分钟
鲜肉丸子汤的做法图解9

步骤9

加上自己喜欢的叶菜
鲜肉丸子汤的做法图解10

步骤10

出锅前滴上几滴香油
鲜肉丸子汤的做法图解11

步骤11

成品展示
鲜肉丸子汤的做法图解12

步骤12

成品展示
鲜肉丸子汤的做法图解13

步骤13

成品展示
鲜肉丸子汤的做法图解14

步骤14

成品展示

鲜肉丸子汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-21

©本菜谱的做法由 灶作之食 编写，未经授权不得转载

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