清蒸桂鱼

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新鲜的鱼用来清蒸再好不过了，早上起来吃过早饭，去菜市场买菜，看到桂鱼很大很活泛，想想好久没有吃清蒸鱼了，于是就买了一条大大的桂鱼。

清蒸桂鱼的用料

桂鱼 一条 小葱 数根
姜片 数片 料酒 适量
蒸鱼豉油 适量 盐 适量
生抽 适量 香菜 两根

清蒸桂鱼的做法

清蒸桂鱼的做法图解1

步骤1

先请卖鱼的小哥帮忙把鱼收拾干净，剪去边上的大剌。回到家冲洗干净，在鱼身上用刀划几刀。
清蒸桂鱼的做法图解2

步骤2

将料酒，蒸鱼豉油，生抽，盐加入盘中，抹在鱼身上，放入小葱和姜片。静置二十分钟，翻两三回，充分入味。
清蒸桂鱼的做法图解3

步骤3

二十分钟后鱼基本入味了，用蒸箱蒸，我用的是90度，蒸了15分钟。
清蒸桂鱼的做法图解4

步骤4

出锅后，撒上切好的香菜，大功告成，好香的清蒸桂鱼就做好了。

清蒸桂鱼的烹饪技巧

1.喜欢吃辣的小伙伴可以放些剁椒一起蒸，也很好吃，就是不需要放盐了。 2.清蒸鱼千万温度不要高了，否则鱼肉会老，不好吃，如果鱼小的话可以少几分钟，我的鱼是一斤八两重的，所以时间稍长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-21

©本菜谱的做法由 兔子5c6d82042f209 编写，未经授权不得转载

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