糖醋带鱼

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糖醋带鱼的用料

带鱼 15段 生姜 3片
葱 1/3根 料酒 2勺
生抽 3勺 醋 2勺
白糖 1勺 淀粉 适量
盐 少许 花椒 适量
蚝油 1勺 清水 15勺

糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼的做法图解1

步骤1

鲜到鲜得舟山带鱼
糖醋带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼去鳞去内脏 洗净 擦干
糖醋带鱼的做法图解3

步骤3

放少许姜丝 葱丝 花椒 料酒 腌制十五分钟以上 备用
糖醋带鱼的做法图解4

步骤4

酱汁：3勺生抽➕2勺香醋➕1勺蚝油➕1勺白糖➕半碗（约15勺）清水 搅拌均匀（这个量大概是400-500克带鱼的 如果做得多 再按比例增加）
糖醋带鱼的做法图解5

步骤5

腌制好的带鱼 前后均匀地裹上淀粉
糖醋带鱼的做法图解6

步骤6

不粘锅倒油 大火加热 微微冒烟后 放入带鱼 中大火 煎炸到两面金黄（一面煎好后再翻面 不要来回翻转 小心鱼肉煎散）
糖醋带鱼的做法图解7

步骤7

煎好的带鱼
糖醋带鱼的做法图解8

步骤8

干净的炒锅 倒少许橄榄油 加热 放入姜丝葱丝 爆香
糖醋带鱼的做法图解9

步骤9

倒入调好的酱汁 转中火加热
糖醋带鱼的做法图解10

步骤10

将煎好的带鱼放入酱汁中 盖盖焖煮1-2分钟 翻面继续焖煮1-2分钟 汤汁变浓稠 带鱼颜色变深 出锅
糖醋带鱼的做法图解11

步骤11

撒白芝麻 干辣椒丝 装盘
糖醋带鱼的做法图解12

步骤12

酸甜酥软 鲜嫩多汁
糖醋带鱼的做法图解13

步骤13

也可以做椒盐的 煎好的带鱼 再高温复炸一下 使外皮更加酥脆 吃锅趁热撒上椒盐儿 辣椒面 完美
糖醋带鱼的做法图解14

步骤14

带鱼两吃 美滋滋
糖醋带鱼的做法图解15

步骤15

简单快手又美味 你还等什么

糖醋带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-21

©本菜谱的做法由 鑫淼七 编写，未经授权不得转载

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