生滚海鲜粥的做法
生滚海鲜粥的烹饪技巧
1.提前将淘好的大米冷冻,煮粥时能缩短时间尽快开花变稠。
2.“生滚”的方式,是利用粥水的高温,将食材烫熟,能很好地保持鲜嫩口感。
3.如果想风味更接近潮汕砂锅粥,可以在粥快煮好时,加入少许天津冬菜。(没错,潮汕的冬菜就是从天津传过去的)
4.普宁豆酱是潮汕风味的独特调料,用来蘸食海鲜水产,别有鲜味,亦可用来蒸、煮水产和豆腐之类味淡的食材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-10-21
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