酸奶巧克力流心纸杯蛋糕

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今天分享一款不开裂❗️一口爆浆入口即化 ❗️ 酸奶巧克力流心纸杯蛋糕，喜欢的可以试试

蛋糕的用料

低筋面粉 70g 玉米淀粉 25克
可可粉 10克 酸奶 140克
鸡蛋 4个 细砂糖 50克
玉米油 50克 柠檬汁 几滴
巧克力币 适量

蛋糕的做法

酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

提前把蛋黄蛋清分离，把酸奶玉米油倒进盆里
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

用打蛋器充份搅拌均
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛入所有粉类
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

Z字型搅拌至无干粉无颗粒状态
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

Z字搅拌到顺滑状态，放一旁备用
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清里加入几滴柠檬汁
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

开启海氏厨师机高速打发到鱼眼泡状
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

细砂糖分三次加入
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

转低速打发至小尖角即可
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分一蛋白霜到蛋黄糊里
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

用翻搅手法，快速混合均匀
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

把混合好面糊倒在剩下的蛋白霜里
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

同样用翻搅手法，快速混合均匀，倒入裱花袋里
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

分别先挤一半进准备好的纸杯里，分别放上巧克力币
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

再分别挤到八分满，震出气泡
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法图解17

步骤17

送入预热好的烤箱里，135度烤50分钟左右，看到蛋糕涨到最高，然有微微回落就好了
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法图解18

步骤18

成品
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法图解19

步骤19

不回缩，不开裂，完美
酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法图解20

步骤20

还有流心的哦，有没有被馋到的

蛋糕的烹饪技巧

时间温度仅供参考，根据自己烤箱脾气适当调整 想不开裂必须要低温慢， 差不多到时间的时候，用牙签插进去拔出来如果没粘在牙签上就是熟了，如果有粘在牙签上就继续加时间哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-22

©本菜谱的做法由 a开心果a 编写，未经授权不得转载

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