抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。

抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。

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今天做一款抹茶大理石纹蛋糕卷，抹茶的微苦与甜美的蛋糕体相互映衬，令人回味无穷。独特大理石的纹路，浓浓的抹茶香气，松软细腻，口感醇厚，入口即化，仿佛置身于茶园之间，享受着清新自然的气息。
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抹茶大理石纹蛋糕卷的用料

牛奶（原味面糊） 30克 玉米油（原味面糊） 20克
低筋面粉（原味面糊） 30克 蛋黄（原味面糊） 2个
牛奶（抹茶面糊） 30克 玉米油（抹茶面糊） 20克
低筋面粉（抹茶面糊） 10克 抹茶粉（抹茶面糊） 6克
蛋黄（抹茶面糊） 2个 蛋清（蛋白糊原料） 4个
柠檬汁（蛋白糊原料） 5克 白砂糖（蛋白糊原料） 45克
淡奶油（奶油馅） 150克 细砂糖（奶油馅） 15克

抹茶大理石纹蛋糕卷的做法

抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解1

步骤1

鸡蛋4个，蛋清和蛋黄分离备用，蛋清冷冻15分钟备用。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解2

步骤2

做抹茶面糊，牛奶30克、玉米油20克，搅拌至乳化均匀。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解3

步骤3

依次加入低筋面粉10克、抹茶粉6克、蛋黄2个，搅拌至面糊均匀丝滑。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解4

步骤4

再做原味面糊，牛奶30克、玉米油20克，搅拌至乳化均匀。再依次加入低筋面粉30克、蛋黄2个，搅拌至面糊均匀丝滑。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解5

步骤5

蛋清4个、柠檬汁5克，打发出大的鱼眼泡状。注：蛋清提前冷冻15分钟，打发会更稳定。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解6

步骤6

白砂糖45克，分3次分别在粗泡、中泡、细泡是加入，打发至有弹性的大弯钩。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解7

步骤7

原味面糊和抹茶面糊，先各取1/4蛋白糊分别加入。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解8

步骤8

翻拌至颜色均匀。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解9

步骤9

再各取1/4蛋白糊，分别加入两种面糊里。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解10

步骤10

翻拌至颜色均匀。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解11

步骤11

装裱花袋备用。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解12

步骤12

烤盘垫上油纸或者油布，把原味面糊和抹茶面糊，彼此间隔这挤入。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解13

步骤13

用筷子划出大理石花纹，震两下去掉大气泡。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解14

步骤14

烤箱160℃提前预热到温度，烤制25分钟左右。注：烤箱温度有差异，可以适当微调几度。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解15

步骤15

烤好取出脱模，放凉架上降一会温。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解16

步骤16

盖上一张油纸，翻过来揭掉油纸，再翻过来完全放凉。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解17

步骤17

等蛋糕胚完全凉透了，在收口的地方斜45°角切一刀，可以卷的更圆一些。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解18

步骤18

淡奶油150克、细砂糖15克，打发至坚挺状态。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解19

步骤19

先均匀地抹上一层淡奶油，再开始卷的地方，把奶油堆起来呈条状。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解20

步骤20

收口顶住，油纸卷上一根擀面杖，慢慢的卷来了，往前压着卷成圆形。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解21

步骤21

用一块刮板，顶住收紧呈圆柱状。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解22

步骤22

放冰箱冷藏2小时。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解23

步骤23

定型后更容易切的好看。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解24

步骤24

抹茶大理石纹蛋糕卷，完成O(∩_∩)O
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解25

步骤25

外观犹如大理石般的纹路交织着。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解26

步骤26

绿色和白色的交错纹理，犹如一幅艺术品。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解27

步骤27

抹茶的微苦与甜美的蛋糕体相互映衬，令人回味无穷。
抹茶大理石纹蛋糕卷，微苦与甜美相互映衬，令人回味。的做法图解28

步骤28

松软细腻，口感醇厚，入口即化，仿佛置身于茶园之间，享受着清新自然的气息。

抹茶大理石纹蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-19

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
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