新手也能做的ins风水果裸蛋糕

新手也能做的ins风水果裸蛋糕

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笨手笨脚又想吃又怕胖的小厨娘
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新手也能做的ins风水果裸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 安佳淡奶油 250ml
糖 60克 低筋粉 42克
水 25克 油（黄油更香，玉米油清淡） 22克
猕猴桃、火龙果、芒果等水果 各一个

新手也能做的ins风水果裸蛋糕的做法

新手也能做的ins风水果裸蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋分开蛋白蛋黄，蛋黄里加入水、油、低筋粉、10g糖，搅拌成均匀面糊
新手也能做的ins风水果裸蛋糕的做法图解2

步骤2

打发蛋白，分三次加入30g糖。蛋白打发到挑起来能形成山尖状。
新手也能做的ins风水果裸蛋糕的做法图解3

步骤3

混合打发后的蛋白和蛋黄面糊（注意可以一半一半分批混，更均匀），切拌均匀（不要搅拌，要切拌，注意看视频里的手法）
新手也能做的ins风水果裸蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入模具烤制，上下150度30分钟。每个烤箱脾气不同，可以自己摸索尝试更合适的温度和时间。
新手也能做的ins风水果裸蛋糕的做法图解5

步骤5

烤完后倒置冷却20分钟，再脱模。把蛋糕胚上中下等分切成三份。
新手也能做的ins风水果裸蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入250ml安佳稀奶油和20g糖，打发。建议新手用安佳的稀奶油，更容易打发，更稳定。视频里我因为一边拍视频一边打奶油，没留神一不小心有点打过了（可见安佳容易打发），奶油有点厚。正好的打发程度其实和上面的蛋白差不多，或者可以参考店里买的奶油蛋糕上的奶油的程度，用小档慢慢打，注意状态就行。
新手也能做的ins风水果裸蛋糕的做法图解7

步骤7

然后就是参考视频里一层一层抹奶油放水果了，自己家里吃到这部就可以了。送人的话就再绑一下外包装，包装里那根麻绳是关键，一绑上去马上颜值提升！

新手也能做的ins风水果裸蛋糕的烹饪技巧

之所以说这个蛋糕新手也可以，主要是因为上面有层水果遮盖，新手抹面不均匀也看不出。蛋糕侧面一圈抹面也是，抹得少点露出水果的颜色就行，不要求手法。步骤虽然多，但是依样画葫芦，还是可以顺当地做下来的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-22

©本菜谱的做法由 笨手笨脚又想吃又怕胖的小厨娘 编写，未经授权不得转载

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