红烧羊肉/羊蹄

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红烧羊肉/羊蹄的用料

羊肉 750克 羊蹄 3只
干葱头 1只 姜蒜 适量
干香菇 5朵 炖羊肉的香料 一包
红枣 5颗 枸杞 少许

红烧羊肉/羊蹄的做法

红烧羊肉/羊蹄的做法图解1

步骤1

今天买了三只羊蹄，一斤半的羊肉，买的时候记得叫老板把毛烧干净哦，
红烧羊肉/羊蹄的做法图解2

步骤2

把羊肉羊蹄冷水下锅，放些姜片，米酒，煮出血沫，去骚去腥
红烧羊肉/羊蹄的做法图解3

步骤3

羊蹄一开三砍开，
红烧羊肉/羊蹄的做法图解4

步骤4

两个蹄子中间有个小毛囊，要切掉哦
红烧羊肉/羊蹄的做法图解5

步骤5

羊皮上抹点生抽和盐，
红烧羊肉/羊蹄的做法图解6

步骤6

烧热油，炸羊肉，
红烧羊肉/羊蹄的做法图解7

步骤7

羊蹄也炸一下，这样炖出来更香
红烧羊肉/羊蹄的做法图解8

步骤8

把炸好的羊肉切成大块
红烧羊肉/羊蹄的做法图解9

步骤9

准备配料，葱姜蒜，香菇，红枣，枸杞。
红烧羊肉/羊蹄的做法图解10

步骤10

香料是羊肉老板送的，桂皮，八角，香叶，甘草，丁香，砂仁，小茴香等等…
红烧羊肉/羊蹄的做法图解11

步骤11

除去红枣和枸杞，起锅烧油，把其它的配料香料炒出香味，
红烧羊肉/羊蹄的做法图解12

步骤12

再把羊肉羊蹄放进去炒炒炒…
红烧羊肉/羊蹄的做法图解13

步骤13

放两勺米酒
红烧羊肉/羊蹄的做法图解14

步骤14

两三勺红烧酱油，没有的话就放一勺黑抽，
红烧羊肉/羊蹄的做法图解15

步骤15

生抽可多放一点
红烧羊肉/羊蹄的做法图解16

步骤16

两勺蚝油
红烧羊肉/羊蹄的做法图解17

步骤17

炒匀，肉肉好香呀，颜色好好看，
红烧羊肉/羊蹄的做法图解18

步骤18

再放一小勺糖，
红烧羊肉/羊蹄的做法图解19

步骤19

一点点鸡汁
红烧羊肉/羊蹄的做法图解20

步骤20

一小勺十三香
红烧羊肉/羊蹄的做法图解21

步骤21

再次炒匀
红烧羊肉/羊蹄的做法图解22

步骤22

加入足量的水，要浸过羊肉多一点，因为我用沙锅炖，要炖一个半小时，所以水要放多一些，如果有高压锅炖，就放两小碗水，炖个35分钟就行了，
红烧羊肉/羊蹄的做法图解23

步骤23

把红枣放进去
红烧羊肉/羊蹄的做法图解24

步骤24

拧一点胡椒粉
红烧羊肉/羊蹄的做法图解25

步骤25

取来沙锅，把难熟的羊蹄先夹到锅里，
红烧羊肉/羊蹄的做法图解26

步骤26

再倒入羊肉羊汤，
红烧羊肉/羊蹄的做法图解27

步骤27

盖上盖子，煮开后调中小火，炖70－80分钟，自己把握，炖到囗感软硬适合自己的口味就可以了
红烧羊肉/羊蹄的做法图解28

步骤28

要炖成这样的收汁的状态，才最香，不要是那种水汪汪的还剩半锅汤汤水水的状态哦，那样不好吃！

红烧羊肉/羊蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-22

©本菜谱的做法由 爱可乐的一姐 编写，未经授权不得转载

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