一发萝卜丝素馅包子

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今天我做了素馅的萝卜包子，晚餐就吃它，好消化还不长肉。 做包子当然发面的比较暄软好吃。很多时候我们都是用二次发酵的办法来和面，就是用酵母发酵面团之后，造型后再进行发酵后再蒸制，这样面团能达到最佳的状态。的确这样做的面团相对比来说比较完美，就是费点时间。有时候我要是赶时间的话常会一次发酵的做法，其实一次发面的效果也不错，尤其是适合做包子，口感一点不会差，还省时间。 今天我就是用一次发酵的办法做的萝卜丝素馅包子。

包子的用料

大葱1根，蚝油1勺，酱油1勺，盐、鸡粉、食用油适量。 面粉 400克
酵母 4克 萝卜 1个
大葱 1根 蚝油 1勺
酱油 1勺 盐 适量
鸡粉 适量 油 适量

包子的做法

一发萝卜丝素馅包子的做法图解1

步骤1

首先用温水融化酵母和面，把面揉成光滑的面团饧着去做馅。
一发萝卜丝素馅包子的做法图解2

步骤2

把萝卜擦成丝，不要太细的，撒点盐拌一拌，腌渍几分钟，着急可以用手攥一攥就行。
一发萝卜丝素馅包子的做法图解3

步骤3

把萝卜丝杀出来的水分攥出去之后再简单剁几刀，免得丝太长。
一发萝卜丝素馅包子的做法图解4

步骤4

大葱切碎放入萝卜丝内，同时放入蚝油，酱油，食用油，少量盐和鸡粉。
一发萝卜丝素馅包子的做法图解5

步骤5

拌匀即可。这里酱油我放的是红烧酱油，浓香味，少放一点颜色就很重，不要多了。
一发萝卜丝素馅包子的做法图解6

步骤6

不要等面团饧发，直接做小面剂子擀饼，做个人喜好做包子皮，大小都行，包馅做包子。
一发萝卜丝素馅包子的做法图解7

步骤7

都做好，摆入蒸屉，这时候开始发酵。我放进蒸箱内了，选择发酵30分钟。
一发萝卜丝素馅包子的做法图解8

步骤8

30分钟后选择蒸功能，蒸20分钟即可。
一发萝卜丝素馅包子的做法图解9

步骤9

成品
一发萝卜丝素馅包子的做法图解10

步骤10

好吃

包子的烹饪技巧

萝卜容易出水，所以先用盐拌一拌杀点水出去，后期放盐的时候要注意，不要多了。如果不喜欢太重的萝卜味，用盐腌渍好了之后就用水过一遍再攥干就行，这样萝卜气味就小了。 面团和好揉光就行，然后做好了包子再饧发后蒸制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-22

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载

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