鸡腿汉堡包～从汉堡胚开始～超详细

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我家熊孩子比较挑食，每天的心思基本都在娃身上，想着办法给娃做点喜欢的。最近用高筋粉比较多，烤了点汉堡胚，给娃做点汉堡，当早饭也比较省事。 今天专门去大菜场买的新鲜剪下来的鸡腿肉，自己腌一下，也不麻烦，主要是吃的新鲜、卫生，只要娃开心老母亲也欣慰了。

汉堡包的用料

汉堡胚： 高筋面粉 300克
鸡蛋（全蛋） 1个 牛奶 170毫升
白糖 35克 盐 3克
酵母粉 4克 黄油 35克
腌鸡腿： 鸡腿（琵琶腿） 3个
葱姜汁 2勺 白酒 半勺
生抽 1勺 耗油 1勺
盐 1克 白糖 1勺
太太乐鲜鸡汁 1勺 胡椒粉 1克
花椒粉 2克 配菜：（2个汉堡）
生菜 5片 彩椒 2个
鸡蛋 2个 沙拉酱 1勺
番茄酱 2勺

汉堡包的做法

鸡腿汉堡包～从汉堡胚开始～超详细的做法图解1

步骤1

我用的面包机： 1、先放牛奶跟糖和鸡蛋在最下面。 2、然后再放高筋面粉跟盐。 3、最后放酵母粉，在面粉里挖个孔埋进去。 4、开启揉面功能揉一遍，基本18分钟左右。 5、然后放黄油，再开启揉面功能，再揉一遍。 6、盖上湿布或者保鲜膜发酵2-3倍大，如图。
鸡腿汉堡包～从汉堡胚开始～超详细的做法图解2

步骤2

发酵好之后揉一下，排出空气，平均分成8个面剂子。 我用了汉堡包模具，是一次性纸的，我称了一下70克一个。
鸡腿汉堡包～从汉堡胚开始～超详细的做法图解3

步骤3

放烤箱里进行二次发酵成2倍大。 我也不知道有个小朋友（面包胚）为啥没长大，哈哈。 轻轻在表面刷一点点水，洒一些黑芝麻。
鸡腿汉堡包～从汉堡胚开始～超详细的做法图解4

步骤4

买回来的鸡腿肉洗净，把骨头去掉，如图从中间剪开就好。
鸡腿汉堡包～从汉堡胚开始～超详细的做法图解5

步骤5

腌制鸡腿肉， 按配料的写量放进去： 葱姜汁、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、白酒、生抽、耗油、鲜鸡汁，腌制1小时。
鸡腿汉堡包～从汉堡胚开始～超详细的做法图解6

步骤6

面包胚铺油纸入烤箱，中层170度20分钟。一定要定时，先定时10分钟，到了时间上面盖一层锡箔纸，防止颜色太深，再烤10分钟。
鸡腿汉堡包～从汉堡胚开始～超详细的做法图解7

步骤7

面包烤好了鸡腿肉也腌好了，两面裹上干面粉，拍打掉多余的面粉，热锅热油，油温6成热放进去。
鸡腿汉堡包～从汉堡胚开始～超详细的做法图解8

步骤8

中小火，慢慢炸，一定不能开大火。
鸡腿汉堡包～从汉堡胚开始～超详细的做法图解9

步骤9

注意翻面，两面炸金黄。
鸡腿汉堡包～从汉堡胚开始～超详细的做法图解10

步骤10

盛出备用。
鸡腿汉堡包～从汉堡胚开始～超详细的做法图解11

步骤11

煎2个鸡蛋，我口味轻，不喜欢放盐，再说沙拉酱番茄酱里面已经有盐了，鸡腿肉里面食盐也足够了。
鸡腿汉堡包～从汉堡胚开始～超详细的做法图解12

步骤12

准备点自己喜欢的食材，我用了彩椒，切成彩椒圈，还有生菜。
鸡腿汉堡包～从汉堡胚开始～超详细的做法图解13

步骤13

面包胚从中间切开， 先放生菜，再放沙拉酱、番茄酱， 然后放彩椒圈跟鸡腿肉和煎鸡蛋， 口味重的可以再挤点番茄酱之类的， 还可以放辣椒酱，哈哈哈。 摆盘，可以开动了。
鸡腿汉堡包～从汉堡胚开始～超详细的做法图解14

步骤14

即使现在的生活不尽人意， 也不要停下前进的脚步， 每天都要认真的生活， 要做个不声不响努力追赶星光的人！
鸡腿汉堡包～从汉堡胚开始～超详细的做法图解15

步骤15

酸奶坚果+自制鸡腿汉堡，要不要跟我做朋友吖～

汉堡包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-23

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